... 2024-12-17 10:50 .. 如果当前我国的稻谷与小麦按照一半加工成全谷物来消费的话，总体每年可增加近2000万吨的口粮，相当于增加了近5000万亩的“无形良田”。
日前，国家粮食和物资储备局科学研究院、首席科学家谭斌在做客《中国经济微观察·专家谈》时表示，大力发展全谷物产业，以健康谷物消费带动节粮减损可谓“一举两得”。
谭斌介绍，我国农业科技进步极大地提高了大宗主食的生产力，有力保障了粮食的数量安全。
“但对于营养安全，特别是膳食能量以外的营养重视程度不足，营养均衡膳食将是未来粮食安全面临的挑战之一.”
目前，我国的主食加工与消费仍然处于精米白面的精制谷物阶段，全谷物消费占比有待提高。
专家介绍，以精制谷物食品消费为特征的膳食结构，一方面，造成了膳食纤维、B族维生素、矿物元素及各种生物活性物质等大量谷物天然营养成分的损失浪费；另一方面，导致天然谷物籽粒中20%～40%的可食用资源没有被充分利用， .. UfqiNews ↓
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...这些微量营养成分在支持大脑功能、保持新陈代谢正常进行等方面发挥着关键作用.
此外，全谷物富含膳食纤维，例如，全谷物糙米的膳食纤维含量约为，全麦中膳食纤维含量约为，而黑麦和大麦的膳食纤维含量更是高达.
我国成年人膳食纤维的日推荐摄入量为25～30g，但目前人均每天膳食纤维的摄入量仅有10.2g，远远低于推荐标准.
因此，用全谷物代替精制谷物，是增加膳食纤维摄入量、改善肠道健康的有效途径.
近年来，我国慢性病发病率持续上升，成为影响居民健康的主要威胁.
谭斌强调，全谷物在预防慢性病方面发挥着重要作用.
研究表明，坚持每天摄入50g全谷物，可使2型糖尿病的患病风险降低25%、心血管疾病死亡率降低20%、癌症死亡率降低12%、全因死亡率降低15%.
国际疾病负担跟踪调查也显示，全谷物摄入量不足是慢性代谢性疾病导致死亡的第二大膳食风险因素.
“全谷物不仅有助于降低慢性病患病风险，还因.. 01-20 20:20 ↓ 56
...最大限度保留了谷物中天然营养与活性物质.
全谷物食品则是以全谷物为主要原料制成、全谷物含量达到一定比例的食品.
全谷物的膳食纤维、矿物质等含量是精白面粉的3倍，对人体有着诸多益处.
当前，全谷物消费占我国谷物消费的比例还不足1%，而部分发达国家占比达20%至35%.
实施全谷物行动，有利于增加全谷物供给与消费，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平.
增加全谷物供给与消费，既有利于助力节粮减损，提升粮食安全保障水平，又有利于促进营养均衡消费，提升人民健康水平.
我国是人口大国，粮食安全始终是关系国计民生的重大战略问题，是国家稳定发展的坚实基础.
虽然我国取得了粮食多年丰收，但是居安思危，无论到什么时候，都必须高度重视粮食安全.
如果能适度增加全谷物在居民消费中的比重，既可以改善营养摄取，又能减少加工环节浪费，可谓一举两得，利国利民.
客观来说，当前推广全谷.. 02-03 02:10 ↓ 42 ..UfqiNews
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