“小盐粒”身系“大民生” 中盐金坛推出两款健康新品低钠盐 #钠盐

“小盐粒”身系“大民生” 中盐金坛推出两款健康新品低钠盐

听音频 🔊 . 看视频 🎦

... 2024-12-17 02:30 .. 延续了金坛盐生态研磨盐的包装形式，通过玻璃瓶身可以观赏低钠研磨盐的晶体，洁白闪亮。
    在拥有颗粒低钠盐优点的同时，低钠研磨盐产品还具有使用便捷的优势，不论是牛排、羊排、蔬菜沙拉等西式菜肴，还是煎炸、烧烤等中式烹饪，都可以用其增添美味和乐趣。
    “据我们了解，这应该是国内首款研磨类低钠盐产品，我们希望在填补产品空白的同时，也能够给各位消费者带来更多健康体验.”
    中盐金坛工作人员告诉记者。
    以素为贵，大钠不琢。
    为满足商务和生活中伴手礼的需求，中盐金坛公司还结合金坛的盐与泥，为消费者带来一款茅山福盐礼盒，盐罐是手工制作的茅山泥陶罐，可根据需求选择生态岩盐、颗粒低钠盐等产品装入罐中。
    记者了解到，这两款新品低钠盐由中盐金坛公司郭方元博士团队主导研发，采用压片破碎造粒等工艺，将氯化钠粉晶和氯化钾粉晶混合均匀再压制成颗粒状的低钠盐，钠元素和钾元素分布均匀，不添加任何抗结剂成分，外观上 .. UfqiNews ↓ 1

-loading-

...一种食品添加剂标准调整，通常有四种原因，一是新的科学研究证据发现某种食品添加剂的安全性可能存在风险，二是因为消费者膳食结构消费数量的改变，三是该食品添加剂在技术上不再具有必要性，四是因为消费者对某种食品添加剂的焦虑情绪，也可能会考虑重新评估以回应公众关注.
    “脱氢乙酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种食品防霉、防腐添加剂，从添加剂种类具体来说，属于低毒高效的广谱性防腐剂.
    它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变.
    相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂，脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多，其抑菌效果几乎不会受到酸碱度的影响，在pH值4~8的范围内都表现优秀.”
    10月6日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉人民日报健康客户端记者，目前根据我国的政策实施，正在逐渐限制使用脱氢乙酸钠的食品品类.. 10-09 08:10 ↓ 6

...在这个过程中淀粉间互相作用，结成一团带有黏性和弹性的海绵状网络结构的凝胶物质，就是面筋.
    与这种费时费力的纯手工分离方法不同，目前制作面筋大都直接用谷朊粉和水混合而成.
    谷朊粉最初是生产小麦淀粉时的副产品，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%—85%，具有良好的黏弹性、水吸附性和可降解性，又被作为优良的面团改良剂和高效的绿色面粉增筋剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产.
    谷朊粉价格低廉且食用安全，是一种营养丰富的植物蛋白.
    无论用哪种方法制作的面筋，其成分大致相同，都是基本不含或仅含少量碳水、富含蛋白质的面粉“筋骨”.
    哪种烹调方式更健康面筋的海绵状网络结构易于吸附，可以百搭不同风味儿的食材，而其韧性所形成的口感质地，又让面筋比其他植物蛋白食品更易“高仿”肉食的味觉体验.
    所以，有些地方又称面筋是“小麦肉”.
    刘少伟介绍说，从营养角度来看，面筋是一种高蛋白、低脂、低糖、低热量的.. 06-27 06:00 ↓ 6 ..UfqiNews