... 2024-11-25 09:20 .. 还是紫薯被不安全的化学成分污染了？这样的紫薯粥还能喝吗？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，紫薯煮粥会变蓝是紫薯中含有的一种植物化合物——花青素在起作用，这是一种正常现象，无论是变蓝的紫薯还是紫薯粥，都可以放心食用。
阮光锋解释说，花青素是一种黄酮类物质，作为水溶性色素广泛存在于植物中，水果、蔬菜、花卉的五颜六色大部分与这类色素有关。
此外，一些植物体内还含有无色的原花青素，又称前花青素。
它是一种多聚体，也是花青素的前体，在酸性条件下加热会生成花青素。
山药、藕、芋头等部分白色食物蒸煮后会出现变成粉色的情况，也是因为产生了有色花青素。
花青素会随着周围环境酸碱度的变化呈现出不同的颜色。
当处于酸性环境（pH7）时，花青素会呈现红色；当处于碱性环境（ph7）时，花青素会呈现蓝色；当环境是中性（pH=7）时，花青素会呈现 .. UfqiNews ↓
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...培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道”，习近平总书记的殷殷嘱托，为农业科技工作者指明了工作方向，提供了根本遵循，也坚定了他们投身农业现代化建设的决心.
“农业现代化，种子是基础.”
作为我国甘薯种苗繁育的重要基地，徐州市农科院仅育成的优质甘薯品种就超过50个，处于国际领先地位.
李强拿起面前的几款种苗新品种介绍说，这里有获得国家发明一等奖的白肉甘薯品种——徐薯18；富含花青素的紫薯新品种——徐紫薯8号；口感较甜、适合烤制，且富含胡萝卜素的红心甘薯品种——徐薯48；等等.
我国甘薯在产量、适应性等方面，已经走在世界前列.
“我们将继续加紧种质资源的收集，加大育种技术研发力度，并花大力气建立繁育体系，为种苗打造‘舒适安逸’的生长环境.”
今年全国两会上，李强重点围绕种业安全、农业科技等方面，提出关于加快国家植物品种测试中心建设助推种业振兴的建议，并积极推动测试.. 04-22 12:00 ↓ 15
...全村种植紫薯面积从最初的80亩增长到今年的560亩，并且带动覆盖全县种植面积达1000余亩，加上今年雨水充沛，棉花村又是一个丰收年.
“今年我种五亩地的紫薯，现在我挖了一亩多，卖了9000多块，全部挖完估计有4万到5万块左右的收入.”
棉花村村民王先高兴地说道.
紫薯获丰收，百姓脸上洋溢着幸福的笑脸（邰光菊摄）“全村散户种植289亩，合作社基地种植是280亩，另外各个乡镇合作社种植的加起来共1000多亩.
我们对农户的紫薯进行测产，一亩产紫薯4000斤以上，按照计算，一亩地帮农户收入最低6000到7000块.”
棉花村党支部书记王堂亮说道.
公司以高于市场价对农户的紫薯进行收购，确保种植户得实惠.
“按照现在产量来计算，紫薯销量是不愁的.
目前与科技发展公司的订单，还有跟周边各个超市合作，我们的订单已超500万斤.”
王堂亮初步盘算了一下，还要想办法把农户的和基地种植的，以及.. 10-31 12:10 ↓ 13 ..UfqiNews
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