... 2024-10-16 11:10 .. 、或浓缩果蔬汁（浆）中的一种或几种，经发酵后制成的汁液、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂的制品。
如苹果、梨、橙、山楂、枣、胡萝卜等经发酵后制成的饮料。
发酵果蔬汁通过对果蔬的发酵，最大限度保留了营养，且发酵过程中会产生大量氨基酸、短链脂肪酸等营养物质；发酵还会带来大量益生菌代谢产物，有利于肠道环境改善和提高人体免疫能力。
发酵果蔬汁与果蔬汁（浆）有什么区别？二者最大的区别就是有没有发酵工艺。
果蔬汁（浆）是指以水果或蔬菜为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品，如原榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜汁、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁（浆）等。
而发酵果蔬汁，在生产时添加微生物（乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等菌种），经微生物发酵产生了 .. UfqiNews ↓
1
本页Url
🤖 智能推荐
