中秋佳节人团圆，食品安全记心间 #食品

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... 2024-09-27 10:40 .. 不购买和食用三无（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味、超过保质期或来历不明的食品。
    二、外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不到无证照摊贩处就餐。
    不食用感官性状异常和未烧熟煮透的食品。
    三、家庭烹饪时，养成良好的卫生操作习惯：1.处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
    食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。
    烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
    2.制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；在冰箱储存时也要分隔存放。
    3.烹饪菜肴要烧熟煮透。
    烹饪畜禽肉类、蛋类和水产品时，食物的中心温度应70℃；煮熟后，肉质应不呈红色、鱼肉不再透明、蛋类呈凝固状，少吃或不吃生食水产品。
    4.做好的食物尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食物要冷 .. UfqiNews ↓ 3

...要完善食品生产安全检查人员交流工作机制，加强检查人员互通，通过联合检查、交叉互查等形势提升监管人员的能力.
    北京市市场监管局食品生产处处长李键过去一年京津冀协同发展食品生产工作作简要回顾总结.
    他指出，京津冀三地共担使命、同频共振，配合开展食品安全关口风险管控，助力冬奥会等活动在京顺利举办.
    2022年以来，三地积极推动自贸试验区内政务服务“同事同标”在食品生产许可环节先行先试，以共同防范化解食品生产风险隐患为工作重点，压紧压实企业食品安全主体责任，形成了区域食品安全风险隐患排查和防控治理的强大合力.
    2023年，京津冀食品生产协同监管工作将开启新篇章、进入新阶段，北京市市场监管局将围绕“一体化”建设，秉持“一家亲”理念，强化“一盘棋”思想，共同开创京津冀食品生产监管协同发展新局面.
    天津市市场监管委食品生产处处长彭涛表示，多年来，京津冀市场监管部门积极行动，严格贯彻.. 02-27 21:20 ↓ 22

...对于集中用餐单位食堂承包经营的，除符合集中用餐单位申办食堂许可审查通用要求外，还应建立包括承包经营企业的食品经营许可情况、与承包经营企业签订的食品安全责任协议、承包经营企业评价和退出制度（机制）、承包经营企业的食品安全义务和责任等内容的承包经营管理制度.
    对于高校申请集中用餐单位食堂许可的，《通则》明确，由省级市场监督管理部门根据教育管理层级对应关系和食品经营主体业态、经营项目、食品安全风险状况等，结合食品安全风险管理实际，确定本行政区域内中央部属高校、省属高校和其他高校的食品经营许可和审查权限.
    对于学校、托幼机构食堂变更经营形式，自营改为承包经营的，以及承包经营企业发生变化的，应按规定申请变更食品经营许可，监管部门对经营条件发生变化，可能影响食品安全的，应进行现场核查.
    《通则》明确承包经营企业应在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可.
    跨省承包经营集中用餐单.. 05-08 21:50 ↓ 16 ..UfqiNews