... 2024-09-27 00:20 .. “如今黎城开花馍制作工艺更先进、原料更优质，同时又把传统特色充分保留，从而得到更多人认可和喜爱.”
开花馍又名“笼饼”，亦称“白银如意”，在黎城历史悠久。
相传明太祖朱元璋小时家境贫寒，在马员外家帮厨时，偶然吃到顶部全开了花的馍，并大赞：“这白白的馍，真像一枝如意花.”
后来传到民间，就将这种因放白糖而使白面更加洁白、自然开花的馍改称为“开花馍”了。
至今黎城逢年过节，家家户户都要蒸食开花馍。
花馍上不同图案自然代表着不同的寓意，也是对新年的一种祈福，这不仅增添了浓浓的年味儿，而且寓意着新的一年蒸蒸日上。
开花馍蒸制工艺独特、工序繁多、技术性较高。
蒸馍讲究面粉自然发酵，凭经验勾兑碱水，蒸笼用麦秆铺底，这样蒸出的开花馍均匀绽放如花朵，吃起来口感甜糯、绵软筋实、麦香浓郁。
裂开口的花馍预示着笑口常开、万事如意，也因此成了走亲访友的必备品。
2022年农历虎年，黎城县东阳关镇东黄 .. UfqiNews ↓
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