... 2024-08-08 02:20 .. 夏天炎热胃口不好，到了立秋就得吃点营养丰富的肉类补一补”，住在天通苑附近的一位消费者表示，他购买了酱肘子、酱牛肉等产品。
据了解，为了保障熟食供应，该门店将猪蹄、猪头肉等产品比平时多备了2—3倍的量，并开展了“立秋请您贴秋膘”的活动，送出9000份荷叶饼夹肘子。
门店经理刘建军介绍，近几天，还没开门就有顾客在等候，准备的荷叶饼夹肘子很快就送完了。
立秋到来前，北京商报记者走访北京稻香村食品厂看到，生产车间同样十分火热，酱肘子、酱牛肉、猪头肉等各类熟食早早便开始加大投料生产。
在肉食生产车间里，经过剔骨、去毛、炖煮、检测等环节，产品制作完成后当晚就会配送至北京稻香村各大门店。
据北京稻香村的工作人员介绍，做酱肘子的原料颇有讲究，需要选用大小适中且肉质软嫩的猪前肘作为主要原料，且要经过5次去毛环节，确保表面无毛根，肘子肉要干净、利落，膘的厚度要求在一指厚，只有这样的肘子， .. UfqiNews ↓
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