... 2024-08-01 19:50 .. 辣椒的维生素C含量极为丰富这并不是什么令人惊奇的事情。
辣椒，确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。
比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃，维C含量大致在60毫克/100克，各种蔬菜、水果，维C含量通常比这个量还低。
而辣椒的维C含量，不同的资料给出的数值相差较大，新鲜辣椒（不管是青椒、红椒还是甜椒）中数值低的也在60毫克/100克以上，高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高辣椒的营养成分远不仅仅是维C。
生辣椒的含水量很高，大约88%——这个含水量，跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中，大约2克左右的蛋白，2克左右的膳食纤维，算是相当优秀了，其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险可以说，作为蔬菜的辣椒，营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系，有很多研究机构做过调查，总体结论是：吃辣椒比较多的人，多种慢性疾病的发生风险 .. UfqiNews ↓
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