厦门有望年底牵手米其林 #米其林

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... 2024-07-12 13:00 .. 福建省将有望成为米其林指南在内地的首个“省级榜单”。
    据介绍，米其林指南将从每个省份中选出3个城市落笔描绘特色美食“图谱”，其中，福建省的城市是厦门、福州、泉州，江苏省的是南京、苏州、扬州。
    厦门多维度助力闽菜向“新”出圈今年5月出台的《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》（以下简称《行动方案》），跨界凝聚合力，推出12条创新举措，全链条出招，多维度助力闽菜向“新”出圈。
    《行动方案》明确提出要建强平台载体，强化闽菜品牌创建；推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选，支持它们在本地深耕。
    今年来，厦门餐饮行业喜讯不断。
    今年春节前夕，2023年“金梧桐中国餐厅指南”、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布，厦门市共有12家餐厅上榜“金梧桐”，4家餐厅上榜“黑珍珠”，20家餐厅获得福建省 .. UfqiNews ↓ 1

...同年，英国《金融时报》发表题为《中国最好的葡萄酒》的文章，列出一份“中国精选”（ChinesePicks）葡萄酒榜单，龙谕酒庄位列榜首.
    如今龙谕更是世界米其林餐厅偏爱的宁夏风味——在德国米其林三星Vendome、英国米其林二星DinnerbyHestonBlumenthal、瑞士米其林餐盘奖SpicesKitchenTerrace、鲁采LUSTYLE等全球众多顶级终端都能见到龙谕的身影.
    在英国《标准晚报》评选的伦敦地区TOP中餐厅中，有6家在售龙谕产品.
    烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健曾分享过龙谕在欧洲的“盲品故事”，“新冠疫情发生前，我每年都要到欧洲参加当地龙谕经销商举办的推介会.
    这些经销商通常是把世界葡萄酒大师、知名餐厅的侍酒师、专业买手以及媒体记者请到一起，然后把龙谕跟世界各国的酒王放到一起盲品，从他们的神态中，品评的评价中，我能判断出我们的龙谕.. 05-14 02:20 ↓ 36

...是错误用刀，原因是跟米其林不一样.
    原来，张小泉这是要对标米其林，米其林是对的，与米其林不一样就是错的？张小泉品牌创建于1628年，米其林轮胎创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》是在1900年，“米其林星级餐厅”正式出现是1926年，至今不满百年.
    张小泉的传承者要向米其林学习用刀？这是典型的数典忘祖.
    有网友表示，对标米其林是对张小泉的莫大侮辱.
    有网友说，按照其总经理的逻辑，张小泉就应该专供米其林，你为什么要在中国市场上卖给中国的大众消费者呢？中国的消费者千百年来都已经习惯了用刀拍蒜，几百年前张小泉怎么就不觉得老百姓切菜用刀的方式错了呢？张小泉对标米其林也未尝不可，但指责中国消费者用刀方式是错的，就实在不应该了——如此大言不惭地教育中国消费者，也是对中国市场的一种蔑视.
    无视我们国家几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯，堪称典型的崇洋媚外.
    中式.. 07-21 07:30 ↓ 26 ..UfqiNews