... 2024-06-29 20:10 .. 同时延长水果的保质期.”
图源：受访者提供今年来，消费者们在市场中看到的新产品HPP（HighPressureProcessing）果汁，就是将水果变成“鲜果汁”的一项新科技。
记者了解到，眼下，不管是线上或线下渠道，主打健康饮品的HPP果汁虽然价格不菲，但销售火爆。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙介绍，HPP即超高压杀菌技术，是一种食品的非热加工技术。
它采用的是超高压的方式，在几秒至几分钟的时间里，将食品中的微生物杀死，达到保鲜、杀菌的目的。
“超高压可达到500兆帕至600兆帕，相当于两头成年大象同时踩到一枚硬币上，硬币所承受的压力，或我国蛟龙号下潜7000米承受压力的7-8倍.”
吴晓蒙解释道。
吴晓蒙为学生讲解超高压的原理和HPP技术使用的仪器设备图源：受访者提供此前，市场上比较常见的果汁产品分为，果味饮料、果汁饮料、FC果汁、NFC果汁等。
夏其 .. UfqiNews ↓
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