... 2024-06-22 10:40 .. 空心菜最需要注意的是草酸问题食用空心菜，最需要注意的是草酸的问题。
空心菜和菠菜一样，草酸含量较高，而草酸会影响钙的吸收，也会增加结石的风险。
因此，炒空心菜之前可以先焯水，这样就可以去除大部分草酸。
哪些蔬菜真的有毒呢？一些野菜在自然界中，有些野菜有毒，如蕨菜，本身就含有诱癌物质“原蕨苷”。
还有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜，很容易被误食，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等，误食后可致食物中毒。
因此，对于不知名的野菜以及生长在污染环境的野菜千万不要采食。
一些野生蘑菇每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。
大家不要抱着侥幸心理，认为只有花蘑菇才有毒。
其实，仅凭外观来判断，很难完全判断出蘑菇是否有毒，很多毒蘑菇长得不一定“花”。
对于无法辨别品种的蘑菇，一定不要采食。
一旦误食了，轻则引起胃肠、皮肤和精神等异常，重则可致死亡。
久泡的黑木耳不要吃隔夜或泡发时间过长的黑 .. UfqiNews ↓
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