... 2024-05-31 20:50 .. 来自宁强3家餐饮企业的大厨们以天麻为主材，煎炒烹炸，各显神通，在保留食材本味的同时去掉天麻的麻和涩，用高超的厨艺烹饪出一道道色香味俱全的天麻美食。
金凯悦大酒店厨师长苏建平向记者介绍：“宁强是天麻之乡，在利用天麻制作美食方面，我们酒店有自己独特的制作方法，用汆水将天麻漂洗，再进行烘干，去掉天麻自然的麻味、苦味、涩味。
在凉拌菜方面，我们的特色菜有拉丝脆皮天麻、凉拌天麻丝、焦香天麻等。
在热菜方面，有天麻煲土鸡、天麻太极韧带。
总之，我们采用味型多变、食材多变的一个搭配方式制作精品菜品展现给顾客.”
宁强作为中国天麻之乡和天麻人工培植的发祥地，以天麻入药和以天麻为食材烹制美食由来已久。
今天，来参加天麻美食节的当地厨师还迎来了他们的考验，他们要在充分保留天麻药用价值的同时兼顾菜品的形色与美味。
随着一道道天麻美食被送到评委席前，本次美食节活动也迎来了高潮。
浓郁的香气引得众多 .. UfqiNews ↓
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