甜味剂调查显示消费者对甜味剂存在认知误区 #甜味剂

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... 2024-05-20 02:30 .. 》，我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度，食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。
    最近上海市试点推行的饮料“分级”规定，使用非糖甜味剂的产品不能评为A级，这并非安全性考虑，而是鼓励和引导消费者多选择原味的茶饮、咖啡等。
    消费者更青睐天然甜味物质调查显示，消费者对不同甜味物质的接受度存在差异，其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖，这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关。
    总体上，消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低，比如应用已逾百年的糖精，消费者接受度仅有7.04%。
    实际上各国管理部门和权威机构都认为：合规使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。
    科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，消费者对“人工合成”的误解根深蒂固，因此未来产业界需要多开发罗汉果、甜叶菊等公众接受度较好的甜味替代方案，满足公众控制能 .. UfqiNews ↓ 2

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...配料表里13种成分里就用上了5种甜味剂.
    市面上的无糖饮料，多用三氯蔗糖等传统合成代糖，或是赤藓糖醇这类糖醇类代糖.
    消费者常喝的无糖可乐里，主要是三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜在提供甜味.
    由于三氯蔗糖甜度高、成本低，也常用来和其他甜味剂搭配使用.
    赤藓糖醇本身甜度比蔗糖低，相对而言成本较高，但胜在口感更好，也是无糖饮料中常见的甜味剂.
    0糖？无蔗糖？套路迷人眼对于消费者来说，选择“无糖”主要目的就是健康，“（无糖）至少比有糖的健康.”
    但也有消费者认为，所谓“无糖食品”只是商家的营销策略，“（商家）有可能玩了文字游戏，所以我不信任那种‘无糖’产品.”
    值得关注的是，部分饮料的包装会凸显“0糖”“健康”等概念字眼，如“喜茶巨峰葡萄无糖气泡水”，在包装上用大字号标注“纤”，并宣称“零糖”.
    但是，仔细查看喜茶这款饮品的配料表可以发现，这款饮料添加了红葡萄浓缩汁（≥0.1%）、紫.. 03-15 21:20 ↓ 33

...常见的非糖甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等.
    世卫组织指出，该建议适用于除糖尿病患者以外的所有人，以及所有添加非糖甜味剂的食品和饮料，但不适用于牙膏、护肤品、药物等含有非糖甜味剂的个人护理和卫生产品.
    这份关于非糖甜味剂的指南为世卫组织一套不断修订的健康饮食指南中的一部分，该指南旨在帮助人们养成健康饮食习惯，改善饮食质量并降低非传染性疾病风险.
    图片市面上的无糖饮料图源：羊城晚报(资料图)或会增加肝肾负担影响婴幼儿记忆力“长期服用非糖的甜味剂对人体来说并没有什么太多的益处，可能还有一些潜在的风险，包括可能会刺激胰岛素的分泌.”
    广州中医药大学第一附属医院内分泌科刘敏主任医师介绍.
    广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊主任医师接受羊城晚报采访介绍，在过去，为了帮助糖尿病患者、肥胖人群满足他们对甜味的需求，又能控制.. 05-27 18:50 ↓ 25 ..UfqiNews