... 2024-04-27 19:10 .. 最终产生甜、咸、酸、苦等各式各样的味道。
同时，咀嚼过程中，食物的气味物质会从后鼻腔进入嗅觉系统。
鼻腔黏膜中有大约1000种不同的嗅觉受体，当气味分子进入鼻腔与受体结合时会产生神经信号，神经信号被传递至大脑皮层，并由大脑组合成特定的模式储存起来，就产生了嗅觉。
传递各种味道的“使者”味道主要是由特定的化学物质传递到味蕾和鼻腔黏膜而产生的，这些化学物质就像使者，有着传递食物“身份”、增加进食幸福度的使命。
那么产生各种基本味道的使者都是谁呢？在化学中ph值小于7的物质属于酸性物质，例如稀盐酸、浓硫酸等著名的无机酸（注意！它们是不能食用的！）。
而食物中的酸味是由食物中含有的少量有机酸产生的，比如乳酸、柠檬酸和乙酸等，它们在水中解离后释放出氢离子，刺激舌头上的酸味受体，经过一系列信号传导处理，最终产生酸的感觉。
其次是甜味。
甜食总是让人无法抗拒，那甜甜滋味的来源是小分子的 .. UfqiNews ↓
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