... 2024-04-20 00:00 .. 甲鱼既可清蒸，也能炖汤、红烧，但必须花工夫炖到酥烂，才能将甲鱼的胶质熬出来。
甲鱼煲因胶质丰腴、鲜味十足而征服了不少桐乡人的味蕾。
如果甲鱼与老母鸡同炖，这道菜就是“霸王别姬”，不仅味道鲜美，而且是上等的滋补佳品。
河虾河虾虽个头不大，但胜在肉质饱满鲜嫩、滋味鲜甜。
河虾外壳脆脆的，用清水加盐、料酒煮透，就能吃到原汁原味的鲜味。
目前，市场上河虾价格整体偏贵，却阻挡不住桐乡人对这口河鲜的偏爱。
预计5月中下旬河虾将大量上市，河虾爱好者可以满足口腹之欲了。
河蚌一年之中，春天是最适合吃河蚌的。
这个时节的河蚌肉感十足，无论是烧、烹、炖、煮都好吃。
在桐乡话中，河蚌也叫“水菜”，河流港汊里都有河蚌的身影，尤其是淤泥较深且腐殖质较多的大河中。
不少人喜欢用梅干菜来烧河蚌，吃完让人回味良久。
汪刺鱼养了一个冬天的汪刺鱼，春天的肉质鲜嫩肥美。
当捏住它背部的那根硬刺，它便会“昂刺，昂刺”地叫 .. UfqiNews ↓
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