↖  藏在“菜花头团子”里的江南滋味..

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... 2024-03-29 21:30 .. 来自生长在震泽田间地头的香青菜。
    陆阿婆介绍，香青菜是吴江西南地区种植的传统蔬菜，因其种在太湖沿岸的“夜潮泥”土里，自带一股独特的清香。
    “种到别的地方，香青菜就变味了，不好吃了.”
    陆阿婆说。
    每年三四月份，香青菜陆续开花，口感变差，不再适合生鲜食用。
    聪明的震泽人就把鲜嫩的香青菜下锅焯熟，晒成菜干，来定格这一口当地限定的美味。
    打开陆阿婆存放香青菜干的大袋子，一股清香扑鼻而来，细品还带点奶味。
    “这些都是前几天刚刚晒好的菜干.”
    陆阿婆说，每年清明前后是品尝菜花头团子的最佳时节，等到了五六月，梅雨季节一来，菜花头团子就要下市了。
    “前几天，有客人专程从浙江湖州开车来，一口气要了60只菜团子.”
    陆阿婆说，考虑到外地客人，现在店里还能提供快递配送服务。
    “像北京、上海、杭州等地，我们都发过快递，最多一次寄了80只团子.”
    每天坚持手捏200只团子记者注意到，“阿婆团子”店里出售的 .. UfqiNews ↓ 0

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