热气腾腾的日照｜熬出来的好锅底，能涮能喝能养胃 #火锅

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... 2024-03-14 14:30 .. 海报新闻记者徐一丹丁怡欣日照报道火锅作为中国独特的一种美食，老少皆宜，不论哪一个季节，它都百吃不腻，老北京涮羊肉的真鲜味美、四川火锅的鲜香麻辣、潮汕牛肉火锅的鲜嫩爽滑、菌类骨汤火锅的浓鲜、亦或是番茄锅底的浓情酸甜，热汤滚滚，和朋友聚会吃上一口，再没有比这更暖的事了。
    有一种火锅，不仅能涮，还能喝，一口下去清淡养胃，营养健康，其精髓是有米不见米，只取米精华。
    这个来自广东顺德的毋米粥火锅，作为百年非物质文化遗产，用上等大米在瓦罐内慢火熬至汤水浓稠，粒米不见，水米交融之态。
    这个时候粥水浓稠、色泽柔白、味道清甜，用来做汤底打火锅可堪极品。
    为了让日照的食客们吃到健康养生的火锅，老板相恒一把毋米粥火锅开到了这里。
    走进鼎上·毋米粥火锅店，店内环境清净幽雅，后厨师傅正将刚运来的鲜牛肉切成薄片，摆盘，锅内正煮着浓郁的汤底，散发着阵阵米香。
    “我们汤底选用的是娃哈哈的纯净水，再加上 .. UfqiNews ↓ 1

...茶理宜世旗下品牌RUXU入续鸳鸯糖水铺的首家门店在广州开业；满记甜品在2023年11月推出了联名品牌觅到满记甜品站.
    近九成品牌门店数不足3家赛道面临“大浪淘沙”红餐大数据显示，截至2024年2月，我国甜品甜点的在营门店总数超过16万家.
    虽然甜品甜点门店数量多，但受冷链运输、现做难以长时间保证外观和鲜味等限制，该赛道的规模化程度相对低.
    据红餐大数据显示，截至2024年2月，接近九成的甜品甜点品牌门店数在3家以下；门店数超过25家的品牌占比仅为2.4%.
    在区域分布上，广东、江苏、浙江是甜品甜点门店数排名前三的省级行政区，占比分别为16.1%、7.6%、6.8%.
    城市分布上，广州、深圳、上海的门店数最多.
    竞争格局方面，大多数甜品甜点品牌的门店数偏少，仅有DQ冰雪皇后、鲜芋仙等品牌门店数在500家以上，其中DQ冰雪皇后门店数破千家.
    为了加快全国化进程，一些品牌在加盟.. 03-01 11:50 ↓ 19

...杜中兵曾从事焦炭生铁的生意，并积累了一定的资本.
    2001年，巴奴在河南安阳开设了第一家门店.
    经过22年的发展，巴奴已经从一个地方品牌成长为全国性的连锁企业，直营门店数量达到110家，遍布北京、上海、深圳、广州、南京、昆明等30多个城市.
    在火锅赛道，海底捞和巴奴一直是直营模式的代表.
    不过，随着市场环境的变化，海底捞近期宣布开始尝试放开加盟，这一举措引起了业界的广泛关注.
    在这样的背景下，市场对巴奴是否会跟进加盟模式同样充满了好奇.
    对此，杜中兵表示，对于餐饮行业而言，经营系统特别强的，如肯德基、麦当劳适合做加盟，但是对于火锅而言，并不适合，因此巴奴暂时没有放开做加盟的想法.
    此外，针对IPO的计划，杜中兵表示，上市对于一家企业来说，会带来很多好处，同时也伴随着一些坏处，这需要综合的平衡；对于资本巴奴一直抱着开放的态度，但是对于资本的选择，希望能找到能陪伴巴奴长期成长.. 03-22 11:40 ↓ 18 ..UfqiNews