印尼味与家乡味混搭广西归侨的别样年味

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... 2024-02-20 01:00 .. 一边吃着印尼菜和中国菜组成的年夜饭，一家人其乐融融。
    20世纪60年代，23岁的蔡兰妹随家人从印尼回国，被安置在广西国营武鸣华侨农场（以下简称：武鸣华侨农场）。
    蔡兰妹近日接受记者采访时说，过年餐桌上家乡味不可少，而印尼菜和糕点留存着她儿时的回忆。
    走进蔡兰妹的家中，在印尼拍摄的婚纱照以及从印尼带回来的音乐碟片、制作印尼糕点的模具都还留存着。
    “母亲当年带回来的还有制作印尼美食的手艺.”
    蔡兰妹的儿子蔡战燚说。
    随着蔡兰妹年岁渐高，逢年过节时准备家宴的任务就传到了儿子和儿媳妇的手中。
    蔡战燚告诉记者，他与妻子跟随母亲制作美食已有二十多年，“每年过年必做的是香茅炸鸡和白斩鸡，我女儿从小吃这两道菜长大的”。
    蔡战燚介绍，印尼菜的特点在于加入丰富的香料。
    “香茅炸鸡要用香茅、红葱等多种香料与鸡肉混合腌制一个晚上，待入味后煎炸出锅，十分美味.”
    他说，区别于印尼菜，白斩鸡作为家乡菜代表 .. UfqiNews ↓ 0