上杭：味蕾上的故乡

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... 2024-02-18 22:40 .. 又可以入坛腌制了.”
    吴旭边说边从一个老坛里取出几根陈年萝卜干，一股浓郁的香气瞬间扑鼻而来。
    “今年出坛销售的都是去年腌制的。
    萝卜干经历了冬春夏秋，吃在嘴里，就会回味这一年的各种滋味.”
    同样是时令菜，地处梅花山腹地的上杭县古田镇兴隆村，传统的腊味制作在农历新年前的半个月达到顶峰。
    曾传金与曾纪贤父子每年制作一批腊味年货——鸭子和猪肉经过糯米蒸煮、阳光晒、柴房熏，便有了独特的风味……“很多游客和之前在这里干过基建的外地工友，会在春节前打来电话订购.”
    曾传金笑着说，“一年中也就春节前才动手做。
    院子里挂的腊味卖完了，年就到了.”
    有些东西过年才能吃到，而天天吃的东西，这时的需求也更旺盛了。
    旧县镇，北宋年间曾有28年成为上杭县治所在，一条旧县河穿镇而过。
    2023年举办的首届“旧县豆腐”文化旅游节，让旧县豆腐再次为众人瞩目。
    有着142家豆腐企业和作坊的旧县，豆腐产业年产值超5 .. UfqiNews ↓ 2

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