... 2024-02-04 23:10 .. 确定为2B类致癌物质（对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分）。
但这并不代表酱油就致癌了，首先，“焦糖色素”本身属于合法的食品添加剂，是国标中允许添加到酱油中的物质。
其次，对于“4-甲基咪唑”，国标也有严格的规定，在我国的食品安全标准规定中，加氨法和亚硫酸氨法生产的焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过。
联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（）也指出，一般的食用分量并不会对人体产生健康问题。
也就是说正常食用酱油是安全的。
挑选酱油时有这四个字赶紧放下2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。
公告自发布之日起实施。
也就是说，你买的酱油如果带有“配制酱油”这几个字，就不是严格意义上的“酱油”！快看看你家买的酱油中招 .. UfqiNews ↓
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