... 2023-11-20 02:50 .. 我们也很注意科学搭配食材，让传统菜不但美味而且营养.”
比如配餐中心“研制”的溜鸡片，把一道大众菜做成了养生菜——按照传统做法，主要食材只需要鸡胸肉、青红椒即可。
配餐中心的养生溜鸡片则不同，他们以“冬吃萝卜夏吃姜”为灵感，针对冬天气候寒冷干燥、人们活动少的情况，利用萝卜能清热止咳、补充身体水分、助消化、增加食欲的功效，在溜鸡片中加入萝卜片；根据夏天天气炎热，人们喜欢吹空调、吃冰饮，易寒气入体、伤脾胃，在溜鸡片中多放姜，可以驱寒暖胃，杀菌消炎。
配餐中心用的蔬菜、水果是当日由专门的供货商送来的鲜货，食堂有专业的质量验收小组查收，验收要求袋袋验、筐筐验，并根据蔬果的颜色、大小、气味、整齐度、成熟度、清洁度等标准打分，未经验收的原材料严禁入库。
每天一大早，师傅们就开始忙着备菜，从洗菜、削皮、切菜到主食制作全部纯手工，连土豆上的一个小黑点都会被仔细剜掉。
大烩菜、土豆炖牛 .. UfqiNews ↓
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