五粮液：亮相国际酒业博览会

-loading-

听音频 🔊 . 看视频 🎦

... 2023-10-13 13:00 .. 打造生态化园区、提供生态化产品、实现生态化生产。
    实际上，在白酒行业，五粮液率先提出争创“零碳酒企”的愿景，将零碳目标与企业发展紧密结合，明确提出要争做中国酿酒行业碳中和文化的先行者。
    通过其坚定不移地走“生态优先，绿色发展”之路，公司成为国家发改委、生态环境部、人民日报联合主办的“2023碳达峰碳中和绿色发展优秀案例”的入选者，以及2023年服贸会“绿色发展服务示范案例”的入选者，均为酒企唯一。
    第二典范：品质卓著，唯精唯一从数据来看，相比于世界烈酒在国内市场的表现，白酒国际化确实进展缓慢。
    2022年，我国酒类累计进口51.56亿美元、出口15.06亿美元，贸易逆差36.5亿美元。
    在所有类型的酒类中，白酒的国际化程度相对较低。
    其中，白酒出口量占总产量的比重仅为0.24%，出口额占白酒销售总收入的比重仅为0.72%。
    随着中国经济的崛起和国际化的进程，白酒行业也需要 .. UfqiNews ↓ 0

... 07-04 01:50 , 3933 , 191 ..
[编按：转载于新浪网/微博，道轲， 2022-07-03. 关于白酒的常识.] -1. 白酒的历史只有短短的400-500年左右，起源是蒙古人西征带来的阿拉伯的蒸馏器.
    本质上，白酒比辣椒和玉米传入中国早不了多少时间，所以你看到的什么900年古窖池（某沱），什么唐代宫廷酒（某南春），甚者茅台的 “武帝甘美之”的说法都是穿凿附会，跟真正的白酒历史没有半点关系，都是营销噱头，不用当真.
     2. 虽然蒸馏工艺不是本土发明，但是白酒确确实实是中国的国粹，地地道道的中国酒.
    其制曲加上固态发酵工艺几乎可以说是全世界独有，在制造高纯度酒精的同时，发酵产生大量的复杂呈香物质.
    这一点同西方蒸馏酒以外部工艺（泥煤，桶陈）增添风味的原理完全不同.
     3. 也正是因为白酒的呈香完完全全由其本身的发酵作物配比和固态发酵工艺完全决定，所以在白酒被蒸馏出来的那一刻，它的风味就确定了.
    而陈放只是将其香气沉淀，融合，挥发，而不产生增香效果，所以白酒的陈放时间远低于需要桶来增香的威士忌和白兰地.
     4. 酱香茅台酒的基酒陈放时间是3+1=4年，而浓香国窖1573大概只有2-3年，其顶级的中国品味也不超过5年的陈放.
    所以大量白酒品牌里所谓的10年，15年，20年陈酿，都是一种用区分白酒品质的标识，跟真正的基酒陈放时间没有任何关系.
     5. 唯一可以改变白酒风味的方式是勾调，这也是白酒工艺最重要的后期环节.
    所谓勾调，是不同年份的基酒，不同批次/轮次的基酒，不同发酵层的，不同发酵时间/或工艺的基酒，相互勾调，取长补短，相互融合.
    一个好的酒厂一定要有顶级的勾调师，因为这一步是画龙点睛之笔.


6. 白酒勾调的工艺历史更加短暂，大概只有不到100年，1949年以后白酒的勾调工艺才开始真正 ... 关于中国白酒的常识 ⟶

...开幕式上，吕梁市委书记孙大军致欢迎辞.
    孙大军表示，杏花村酒博会的举办是吕梁对外开放的新起点，也是助推吕梁白酒产业快速发展的新支点，必将为全方位推动高质量发展注入新动能.
    杏花村酒博会一定能够成为展现绚丽多彩酒文化的盛会、品味“大国芬芳”美酒的盛宴、促进中外酒业交流合作的盛典.
    中国酒业协会理事长宋书玉发表了题为《美酒相约共话未来》的致辞，宋书玉表示，美酒从诞生起，就伴随着人类文明而成长进步，兴旺发达.
    酒业兴盛，与民同乐、与国同兴、与世同行，愿杏花村国际酒业博览会愿与世界酒业一起，共享醇香美酒，共创美好生活.
    汾酒集团董事长袁清茂在致辞中表示，本届酒博会为我们搭建了一个交流与学习的平台，一个传承与创新的平台，一个协同与开放的平台.
    在这个平台上，汾酒愿意与诸位一起，以匠心铸品质，以品质赢未来，共同推动中国酒业的高质量发展，把中国酒的品质和特质完美呈现出来，促进中国酒更.. 08-28 21:00 ↓ 22 ..UfqiNews