... 2023-10-11 23:20 .. 亳州市市场监管局选派专家陆爱民、杨帆到企业把脉问诊。
“全氮（以氮计）是酱油的特征性品质指标之一，含量越高风味物质越丰富。
全氮含量低虽然不危害健康，但是会影响酱油的风味，降低酱油的品质.”
杨帆说。
陆爱民说：“经过排查，主要原因是企业标准滞后，该项目检测能力不足.”
他给该企业提出整改建议，“及时更新完善企业标准体系、严格落实出厂检验要求，对老旧车间进行技术改造、规范标签标识内容.”
为中小微食品企业开展技术帮扶，是市场监管系统为企业解难题、激发市场活力的有效举措。
2023年，市场监管总局部署全系统深入开展食品抽检核查处置技术帮扶，针对食品安全抽检监测发现不合格的食品企业，在按照“四个最严”要求依法处置的基础上，探索为企业排查原因、制定整改措施，免费提供技术帮扶，在保障食品安全的同时，推动食品产业高质量发展。
目前，全国市场监管系统已组建核查处置技术专家库1200多个 .. UfqiNews ↓
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