... 2023-08-26 16:40 .. 这些化合物是食醋营养健康功效的物质基础。
不仅是中国，从国际来看，醋的健康功效也越来越受到认可和重视。
“日本老龄化形势严峻，从2008年开始，酱油的销量明显萎缩，但食醋却呈现相反的状态，其中一个重要原因是日本人对于醋当中的健康机能非常关注。
它不仅仅是日常的调味品，也是作为健康的食材被大家使用.”
丘比（中国）有限公司健康事业部总监佐藤健治说。
“家有二两醋，不用去药铺”，中国人对醋的保健效果的认可由来已久。
在我国古代，以醋作为中药引的方子非常多。
如百年药企“广誉远”的核心产品龟龄集里非常重要的一味辅料便是醋膏。
那是将陈醋经过多年日晒夜露而成，20公斤的陈醋仅能晒成1公斤的醋膏。
食醋所含健康物质的产生，与其精选的原料和传统酿造技艺有关。
以山西老陈醋为例，颗粒饱满的高粱，在经验丰富的老师傅们手中，要经历“蒸、酵、熏、淋、陈”5步、82道工序，少则一年，多则10年甚至更 .. UfqiNews ↓
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