... 2023-08-06 22:30 .. 无论贫富，都能吃到菌子.”
不仅自己忘不了，只要有朋友去云南，汪曾祺也会强烈推荐云南的野生菌。
《昆明菜·诸菌》中写道：有朋友到昆明开会，我告诉他到昆明一定要吃吃菌子。
他住在一旧交家里，把所有的菌子都吃了。
回北京见到我，说:“真是好!”云南的野生菌，是不止一次在汪老文章中被推荐的“天然馈赠”，看似平凡不起眼，却蕴藏着无限的惊喜。
让我们跟随汪曾祺的笔触，一起去探寻云南“诸菌”的风味。
鸡枞是当之无愧的菌中之王，味道鲜浓，无可方比。
在《昆明的吃食》一文中，汪曾祺记录下了许多他钟爱的美食。
谈及鸡枞，他说：“鸡枞有一股清香，入口无渣，甚滑.”
在品尝鸡枞后，更是用“腴”一字概括鸡枞的鲜美口感。
牛肝菌，色如牛肝，滑、嫩、鲜、香，较之于其他菌，肥硕鲜美，滋味浓郁，吃起来有肉的质感，闻起来有土壤的清香。
但是牛肝菌迷人也危险，在炒熟的情况下，汪老建议“炒牛肝菌须多放蒜”。
青头菌富含 .. UfqiNews ↓
1
本页Url
🤖 智能推荐
