... 2023-07-28 01:40 .. 经济日报微信中经网微信大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶2023年07月28日07:31来源：科技日报[][][字号]科技日报讯（记者刘霞）美国科学家开展的一项新研究显示，由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶的营养成分通常少于牛奶。
他们的研究表明，大多数植物奶的蛋白质含量低于牛奶，而且，植物奶的钙和维生素D含量也比牛奶低三分之一。
相关论文已提交近期于波士顿举行的美国营养学会年会“营养2023”。
此前的研究已经证明，植物奶缺乏4种关键矿物质：磷、镁、锌和硒。
明尼苏达大学研究团队最新分析了237种由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的牛奶替代品的营养标签。
然后，他们利用营养数据库中的信息，将这些植物奶的蛋白质、钙和维生素D水平与牛奶进行了比较。
研究发现，在蛋白质方面，只有19%的植物奶与牛奶相当或超过牛奶，蛋白质对肌肉的生长、能量的获得和消化很重要。
平均而言，每240毫 .. UfqiNews ↓
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