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... 2023-07-28 01:40 .. 经济日报微信中经网微信大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶2023年07月28日07:31来源:科技日报[][][字号]科技日报讯(记者刘霞)美国科学家开展的一项新研究显示,由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶的营养成分通常少于牛奶。
    他们的研究表明,大多数植物奶的蛋白质含量低于牛奶,而且,植物奶的钙和维生素D含量也比牛奶低三分之一。
    相关论文已提交近期于波士顿举行的美国营养学会年会“营养2023”。
    此前的研究已经证明,植物奶缺乏4种关键矿物质:磷、镁、锌和硒。
    明尼苏达大学研究团队最新分析了237种由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的牛奶替代品的营养标签。
    然后,他们利用营养数据库中的信息,将这些植物奶的蛋白质、钙和维生素D水平与牛奶进行了比较。
    研究发现,在蛋白质方面,只有19%的植物奶与牛奶相当或超过牛奶,蛋白质对肌肉的生长、能量的获得和消化很重要。
    平均而言,每240毫 .. UfqiNews 4

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