... 2023-06-09 05:00 .. 湖北多个地市州餐饮协会会长、著名楚菜专家和订货客商近500人现场品尝了这道新菜。
卢永良大师介绍，楚菜的特点是“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”。
这款“莲子粉蒸肉”选用了仙桃籼稻、天门粳稻以及洪湖莲子等湖北本地食材，最能体现楚菜特色。
卢大师对产品的苛刻要求是业内众所周知的，所以此次他推出的莲子粉蒸肉的每一份原料，每一道工序，每一个细节都有严格要求。
这道莲子粉蒸肉从选料、制作等各方面都进行了反复的研究，莲子用的是国家地理标志产品的洪湖莲，肉的厚度经过4000多次的取样，最终定下了厚度7.7毫米、长度9厘米的标准。
在配方和工艺上，经过100多次的调试，才形成了今天这款独具特色的莲子粉蒸肉。
不少嘉宾品尝了卢大师的莲子粉蒸肉之后都竖起了大拇指，“这道菜肉味纯正，肥而不腻，莲子粉末清香可口，味道鲜美.”
武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，楚菜走出去有四种途径：第一种是 .. UfqiNews ↓
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