... 2023-06-08 03:20 .. 了解各个地区各种菜肴文化和地域特性，给自己厨师生涯奠定信心和能量，同时也让他下定了在厨师行业进行深耕的决心。
2006年，在积累了一定烹饪技能后，姚凤双加入嵊州柏星超级大酒店，刚入职时，尽管他有在其他大型餐饮企业历练的经历，但他选择从一名普通厨师做起，默默地跟着前辈学习各种烹饪和管理技能。
几年后，通过不断努力，他从一个普通员工成长为了柏星仟代大酒店厨师长。
在柏星仟代大酒店担任厨师长期间，姚凤双积极参与菜肴开发创新，挖掘本土特色菜肴。
嵊州炖鸭是我市一道特色名菜，但如果火候掌握不好，鸭肉很容易变粉和柴。
为做好这道特色菜，姚凤双精选用料，全程采用小火慢炖方法，最后经过反复研发，最终确定制作流程和时间控制，炖出了色泽口感俱佳，又具有本土口味的炖鸭。
2021年，这道菜入选绍兴特色名菜。
三鲜皮卷是嵊州餐桌上一道最家常的菜，过年时每家每户都会做一些，但酒店很少能做出品质感。
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