“小杂粮”的新生机

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... 2023-02-16 12:20 .. 杂粮与药食同源协同增效加工技术创新团队首席专家王颖教授自豪地向记者介绍了豆基杂粮复配药食同源功能系列预混粉加工技术的可喜成绩。
    据悉，该项目采用微波低温差异熟化预处理、非常压汽化爆破、超微粉碎及多维微波熬煮萃取结合喷雾干燥等食品高新加工技术，以北方有机杂粮为主要原料，科学配比多种药食同源食材，开发豆基杂粮复配药食同源功能系列预混粉。
    系列产品已入选教育部52个涉农科技成果。
    “经过多种食品高新技术综合加工，有效保持了豆类活性物质的功效性并具有较低的配方组分粒径。
    针对不同消费人群需求，我们研发了具有‘补气养神’‘清热解毒’‘祛风除湿’‘生发养血’和‘助消理气’等多种生理功效的系列产品。
    产品营养搭配科学合理，口感细腻，即冲即饮.”
    韩彦宇介绍。
    除此之外，豆基杂粮高膳食纤维肉加工技术、豆基杂粮复配药食同源系列营养粥加工技术、豆基杂粮复配特色浆果发酵液加工技术、豆基杂粮女性 .. UfqiNews ↓ 1

...粗细搭配精制米面白净细腻、口感好，但是最大的缺点是营养损失多.
    谷类食品是B族维生素的主要来源，含丰富的可溶性膳食纤维、矿物质、植物化学物，如木酚素等.
    这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细营养成分损失越多.
    若长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足.
    因此，每天应该选择2-3种以上的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配，保证营养均衡.
    如把荞麦、燕麦、杂豆等粗粮和大米放在一起煮饭或煮粥；白面粉中加入玉米粉、高粱面等做成各色面条、馒头、发糕、饺子皮等，在改善口感的同时发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值.
    2.餐餐有谷物三餐中至少应有一餐含全谷物或杂豆一日三餐都要摄入充足的谷类食物.
    每餐都应该有谷类食物烹制的主食，可以选用不同种类的谷类食物，采用不同的烹调加工方法，制作成各具风味与口味的主食.
    大米可以做米饭、米粥、米粉、年糕或米糕等；.. 05-17 19:20 ↓ 9

...先后荣获“中国杂粮强市”“中国红山荞麦之乡”“中国富硒小米之乡”“中国绿豆之乡”称号，“特”“优”农业发展迈出坚实步伐.
    强化项目支撑.
    围绕乳品、肉业、牧草、杂粮精深加工，先后建成鲁丰肉业年加工100万只肉羊生产线、大西口农牧公司年加工50万只肉羊生产线、古城乳业公司臻源牧场、龙首山粮油公司功能杂粮代餐粉等一大批重点农业产业项目，引入大象、新希望集团布局生猪养殖、屠宰产业化项目，一产投资增幅连续两年高于全省平均水平，排名全省前列.
    强化龙头带动.
    重点支持古城乳业、雅士利、金沙滩羔羊、朔美羊、龙首山粮油等龙头企业，延伸产业链条、推进精深加工，打造“链主”企业.
    市级以上农业产业化龙头企业达到168家.
    特别是骏宝宸公司成立“山西省草业科技创新联盟”“省级饲草交易平台”，吸纳25家草业龙头企业，开展收获加工、产品销售、社会化服务等.
    坚持好草产好奶好肉，奶牛存栏、鲜奶产量.. 06-29 22:10 ↓ 2 ..UfqiNews