《中国西式快餐品类发展报告2023》发布

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... 2023-01-21 01:20 .. 其中800家位于中国。
    这显然大大超过了（2017年提出的）“愿景2022”中计划年开500家的开店节奏，创下了历史新高。
    截至2023年9月30日，麦当劳在中国市场的门店为4905家。
    肯德基也在加速扩张。
    从2020年至2022年Q3，肯德基在中国的总门店数保持每年新增约1000家的扩张速度，门店数量从2020年的7166家增加为2021年的8168家和2022年Q3的8675家。
    门店规模稳居西式快餐品类之首的本土品牌华莱士，拓展速度也较快。
    红餐大数据显示，目前华莱士在全国的门店数已超过2万家。
    而在2019年12月31日，华莱士的门店数是1.2万家，也就是说，3年时间内开了约8000家店。
    疫情这三年，火锅等其他中餐品牌或多或少都遭遇到了收缩闭店的窘境，但大多数西式快餐品牌基本上保持了持续扩张的态势。
    这或主要源于西式快餐的标准化程度高，适合外带外卖，抵消了一部分疫 .. UfqiNews ↓ 25

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... 02-11 00:23 , 10973 , 104 ..
Costco开市客和Sams山姆店:这俩洋和尚让整个中国零售业都傻眼了-2

不仅提供极致性价比，而且提供超值体验，这让Costco（开市客）和山姆（Sam's Club）出品，都是精品.
     精品的第一个标准是少.
     2023年里，Costco的SKU（商品单元）保持在4000左右，山姆是5500，传统超级大卖场的SKU，一般在2万上下.

Costco和山姆的品类虽少，单品销售规模却高出一大截.
     2023年，Costco单个SKU的销售额达到5942.8万美元，山姆逊色一些，也有1533.6万美元，但沃尔玛只有不到100万美元，国内同行的一线阵营，甚至只能做到260万元人民币的水平.
     有如此销量支持，Costco和山姆就有更强的话语权，去寻找更好的供应商，去提更严苛的要求，甚至要求供应商提供独家的 “渠道专供商品”.

进而做到——以少胜多，少，就是多.
     比如，在山姆，你只能买到三种规格的鲜牛奶，供应商分别是蒙牛、光明和圣牧有机，但走出山姆，这三种同时满足中国和欧盟双重标准的鲜奶，你就再也买不到了.

这让它们两家，可以在相当程度上实现 “高质低价”和独家供应，从而形成了“售价低→销量高→采购价降低/费用降低→售价再降低”的良性循环.

但少不是目标，精简SKU也不是万能药.
    商品种类少，意味着选择少，影响消费者的复购.


因此，即使强大如 “万能的淘宝”，也在不断丰富供应生态，京东当年为了刺激用户购买，一路从低频的数码产品，扩充到图书、生鲜、日用等高频种类.
     这引出了精品的第二个标准：选品绝对要精.
     所谓的精，就是用精简到极致的SKU，去覆盖最高频、最爆款的商品.
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...公司计划回归国内资本市场，拿到了红杉资本的投资.
    截至2022年底，旗下共有直营门店1154家，包括551家乡村基、603家大米先生.
    据弗若斯特沙利文报告，按2022年门店和收入规模，公司已是国内最大直营中式快餐企业.
    数据显示，2019年至2022年，公司营业收入分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元和47.06亿元，同期，年内利润分别为8270.2万元、-242.4万元、1.09亿元和3083.8万元.
    若论收入规模，能与之争锋的，只有正在冲刺A股的老乡鸡了.
    二者营收接近，但盈利水平尚有差距.
    乡村基2019年至2022年营业利润率分别为9.2%、7.0%、11.15%和9.2%，经调净利润率分别为2.5%、0.4%、3.9%和1.6%.
    与主要同行存在较大的差距.
    2019年-2021年，老乡鸡营业利润率为18.9%、17.1%和16.4%.
    同期，老.. 05-02 01:30 ↓ 21 ..UfqiNews