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01-31 17:40...用一根2米多长、碗口粗细的竹竿作为杠杆，反复榨出水分。当大部分水分流失，豆腐坯子便有了韧性，可以被转至正方形木格中，手工挤压成型后，分割成4厘米见方的小块。豆腐坯子摊凉后，还得再下一次锅，称为煮坯，为的是让豆腐更好地定型。这一道工序最考验豆腐匠人的技术和经验，一面要控制火候，一面要观察豆腐的状态，确认捞出的时机。捞早捞... 2
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2024-05-29-13:07 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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