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03-02 06:20...淀粉颗粒使食物变稠是因为它们受热时会膨胀。这意味着颗粒会相互挤压，从而使液体成分自由流动的空间变小。研究人员想知道是否可以通过挖空淀粉团以减少所需的淀粉量来复制这种效果。“问题在于不能像雕刻南瓜一样雕刻淀粉颗粒。”论文作者之一、美国康奈尔大学的李培龙（音）说。研究人员利用从苋菜籽中提取的淀粉颗粒，通过与水、油混合，设计... 1
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05-09 18:30...国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许其作为增稠剂、酸度调节剂用于加工蔬菜、蔬菜罐头。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙》（GB1886.21）。国家卫生健康委2020年第4号公告批... 32
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