↖  饮馔短歌/居家小菜(一)徐 成..


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... 2024-10-01 22:50 .. 很长一段时间我都没去过街市,尤其疫情期间,基本都是叫货上门,尽量减少去街市一类人群密集的地方。
    疫情后我重回街市,发觉附近的油麻地街市虽然规模不大却五脏俱全,蔬果香料咸鱼干货海鲜活禽鲜肉样样都有。
    每次拎着编草袋去逛街市,我和W小姐都异常兴奋,看到各类新鲜食材,自然做菜的灵感也一一闪现,根本不需要苦思冥想今天吃什么。
    那几日W小姐嗓子发炎还没好,烹饪上要避免辛辣刺激,也要少用油炸煎烤手法。
    于是凉拌和炖煮就成了我们这餐饭的主要烹饪手法,再配上一个惹味却不辣的小炒,一顿丰盛的两人午餐菜单就成型了。
    不过去街市买菜容易买多,一路走去灵感迸发,买了一堆计划外的食材,于是连晚饭都包圆儿了!小时候一到夏日,母亲就会做凉拌茄子,在街市看到新鲜的紫皮长茄立马就想到了这道菜。
    在北京时注意到北方常食用紫皮圆茄,圆茄粉感更重,适合炖炒,过油是常用手法,吃到最后就显得油腻,因此我向来偏好长 .. UfqiNews 1

性感美女写真女神@张天爱Crystal

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