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09-09 21:40...川菜品牌既要把产品本身做好,也要做出性价比,才能够吸引到消费者。樊宁:在这个时代,对于品牌而言,突出性价比是非常重要的发展策略。湘菜品类的发展对于川菜品类有很好的借鉴意义。我们常常会拿川菜和湘菜进行类比,二者的发展路径也确实有很多相似之处。鱼仔:当前趋势下,消费者对价格敏感度非常高,会更关注质价比,追求低价格的同时也不... 0
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04-14 00:50...在消费者对餐饮品质需求提升、餐饮连锁化率增长以及食材管理和规范化强化等因素的共同作用下,我国餐饮食材的市场规模不断提升。据红餐产业研究院测算,2024年餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元,同比增长9.9%。樊宁提到,随着餐饮产业精细化程度提升,市场扩容速度加快,餐饮食材产业链的生态化特征更加明显,餐饮食材市场的参与者... 0
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04-04 18:00...以上榜食材狭雪鱼为例,狭雪鱼是一种无骨无刺蛋白质高的海产品,产地为俄罗斯及阿拉斯加海域,常见于韩国、中国东北等地区的饮食中。国内工厂加工狭雪鱼食材通常以来料加工出口欧美为主,目前市场上围绕中餐领域狭雪鱼预制食材需求正在上升,或将成为接下来中餐创新菜品研发的新趋势。榜单的发布,旨在通过食材开发促进品类的健康发展,促进“好... 0
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04-04 00:50...在消费者对餐饮品质需求提升、餐饮连锁化率增长以及食材管理和规范化强化等因素的共同作用下,我国餐饮食材的市场规模不断提升。据红餐产业研究院测算,2024年餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元,同比增长9.9%。樊宁提到,随着餐饮产业精细化程度提升,市场扩容速度加快,餐饮食材产业链的生态化特征更加明显,餐饮食材市场的参与者... 2
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03-09 13:30...首先,新中式迎来发展契机,餐饮企业要顺应中华文化崛起的潮流,把握这股主流的认知发展趋势;其次,聚焦小吃小喝小聚赛道的品牌前景广阔;第三,品牌扩张的路径、方式将会更加多样化,加盟手段、加盟政策创新,餐饮上下游资本的整合加快。02.用对超级符号,成就超级企业品牌出圈的第一步在于被消费者看到,因此如何提升品牌的传播效率、降低... 1
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03-01 11:50...餐饮企业要顺应中华文化崛起的潮流,把握这股主流的认知发展趋势;其次,聚焦小吃小喝小聚赛道的品牌前景广阔;第三,品牌扩张的路径、方式将会更加多样化,加盟手段、加盟政策创新,餐饮上下游资本的整合加快。02.用对超级符号,成就超级企业品牌出圈的第一步在于被消费者看到,因此如何提升品牌的传播效率、降低品牌传播成本,成为当下餐饮... 0
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08-23 08:20...因此我国需要推动经济增长模式的转变,即从投资驱动向消费驱动转型。对于此问题的认知,政府和市场都达成了高度共识。在这一大背景之下,餐饮业作为服务业的重要组成部分,其发展也将与我国经济转型相呼应。以美国为例,其于80年代向消费驱动经济增长模式转型后,餐饮业在诸多因素的叠加影响下,加速向连锁化、品牌化、多元化发展,餐饮业体量... 0
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08-23 07:40...烧烤赛道的发展速度快。过去6年我国烧烤市场复合年均增长率为11%,即使在2020年,受疫情影响,其它餐饮品类降幅在20%~30%,烧烤市场仍保持正增长,高于行业整体水平。若参考历史增速,按未来5年11%的市场增速,2026年烧烤市场规模或将接近4000亿元。烤串新现象日式烧鸟专门店猛增近年来,广州的日式烧鸟(注:日式串... 0
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08-18 00:50...精准呈现了餐饮业的发展趋势。相比往年,今年这本报告书的分析和研究维度更加全面,内容包含了市场规模、产业竞争格局、品类发展概貌、融资情况、区域分布特色、人均消费、消费者需求等多个方面,全面剖析了餐饮上游企业以及下游餐饮品类和品牌的发展概貌。△《中国餐饮发展报告2023》正式对外发售基于报告,红餐网联合创始人、红餐品牌研究... 0
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08-02 04:50...“将米饭的价值放大,是餐饮供给端和消费需求端相辅相成的一个必然结果。”樊宁解释称,在消费精致化需求提升的当下,米饭价值被放大是顺理成章的事情。如其所说,新一代消费者对于“吃好”这件事的要求越来越高,而米饭作为重要的主食,品质提升才能满足消费者更好的消费体验。此外,就餐厅经营者而言,现在可供餐厅选择的差异化营销点已越来越... 0
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2024-09-21-23:23 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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