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02-12 10:30...而熟豆就是诸多咖啡馆包括我们日常使用的咖啡豆了。诸多业内人士表明,原料生豆价格上涨,首当其冲的就是生豆批发商与生豆烘焙商。春节刚过,深耕宁波十余年、专职生豆烘焙的浙江上下咖啡烘焙有限公司向客户发布产品调价通知函。咖啡产品调价通知函。受访者提供通知函显示,仅咖啡原材料一项,在过去的一年时间内,价格上涨了超过150%对于咖... 0
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04-07 21:00...在人能吃的底线上徘徊,成本还能继续往下走。生豆烘焙成熟豆一般会缩水20%,再把熟豆磨成粉,溶解后萃取滤干,留下的可溶解固形物就是我们日常喝到的“速溶咖啡粉”。咖啡的黄金萃取率在18-22%,好喝的精品咖啡一般会贴边儿选择22%,普通的速溶咖啡为考虑成本会选择28%甚至更高。当然,咖啡的极限萃取率是33%,这意味着800... 6
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