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02-28 23:20...当真是一绝。逢年过节,亲戚和朋友来到家里,啥菜都可以不要,唯独红烧排骨不可缺少。经常做饭的人都知道,地道的红烧排骨需要糖色来搭配。但是,炒制糖色真需要技术。白糖也好,冰糖也罢。炒的太轻,颜色出不来,还容易粘锅。炒的太重,整成糊锅,颜色发黑,看上去都不舒服。老妈炒出来的糖色,黏而不稠,色泽晶莹透亮,还散发着浓郁的香味。排... 1
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