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02-05 14:40...便开始酿酒尝试售卖。米酒酿造所用的主要原料是糯米,要求米粒洁白丰满、大小整齐、无夹杂物。糯米清洗干净后浸泡四五个小时,使米吸足水分,然后把水沥干,上锅蒸熟。待蒸熟糯米晾凉,便在上面撒上酒曲,边撒边拌匀。“搅拌蒸熟的糯米和酒粬就是个力气活,一定要把糯米和酒曲搅拌均匀,这关系到后面的发酵和出酒的口感。”余秀凤不停翻动搅拌米... 0
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