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03-15 22:50...见证了湖州餐饮的更迭变迁。“老味道还是需要有人传承。”2016年,楼民决定老店新开,“江南春”的招牌重新在湖城塔下街挂了起来。说起江南春,楼民像是翻开了一张张发黄的老相片。高中毕业后,楼民就进入了江南春饭店当学徒,师从湖城老一代烹饪大师吴金根、叶志林。在那里,楼民烹饪上的天赋被充分挖掘,在师傅的悉心教导下,再加上勤奋刻... 0
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03-12 02:30...餐饮行业引入“节约、环保、放心、健康”的绿色标准,不仅是一种倡议,更该是一种新的生活方式。民以食为天。食客对餐饮行业的要求,早已从“舌尖”走向“心间”。绿色餐饮标准,2021年由中国饭店协会发布,要求全国餐饮行业发展围绕“节约、环保、放心、健康”四个维度实现绿色发展、健康发展、高质量发展。我省本土餐饮企业若能积极践行标... 2
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01-31 04:30...高调喊出“拒绝预制菜”的街边小馆不止这一家。雍和宫大街边,一家名为“北新桥红焖羊肉”的小馆装潢十分朴素,墙面上“本店不使用中央厨房,所有食品坚持小火慢炖”的字样格外显眼。来这里吃饭的食客,很多都是为了这一口“小火慢炖”的锅气。尽管店里只有十几张桌子,后厨却配了6名员工。“做饭也得讲究一个新鲜现做、真材实料。”店主郭思遥... 0
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12-07 23:30...“我们饭店没有菜单,过来吃饭的客人们都是看菜点菜。”刘玉珍说,“中午来来去去吃饭的客人多达十多桌,所以每天早上都要提前很久开始准备,否则就不能提供足够的菜品。”上午10点多,食客们就陆陆续续地来了,11点多,店内已座无虚席,一直到中午12点,客人络绎不绝。一桌前脚刚走,一桌新客后脚就到了。纷沓而至的食客让章金根和刘玉珍... 4
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10-06 12:30...”来自湖南的游客丛林满眼期待地说。在中央大街辅街之一的红霞餐饮美食特色街上,排队景象随处可见。许多餐厅在门口摆放好了椅子供食客排位,等位区基本坐满。一家火锅店更是将加桌摆到室外,以减少食客的等待时间。“咱家来亲戚了!”位于红霞街的老关东铁锅炖饭店,食客刚一进门,服务人员的热情招待便让人感受到浓浓的东北风情。此刻,店内已... 3
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10-05 11:20...太小或太大都不理想。至于八种配料的选用和配比,更是有讲究。芋头一定要荔浦芋,500克左右;瘦肉也要选上好的,需要量为200克;薏米和香菇各为100克和50克;白果和莲子各10克,再加5颗去核红枣。其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外,还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等。“这道菜制作颇为繁... 0
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07-04 05:00...高品质的菜式搭配优惠的价格,让餐厅经常排队爆满,火爆的销量保障了向群薄利多销的模式。谈到菜品菜式的坚守与创新,向群主理人表示,向群的研发团队一直在研究如何将经典粤菜与年轻一代用户喜爱的创新方式相结合,让一家几代人都能在向群找到自己喜爱的味道。以士多啤梨咕噜肉为例,传统的咕噜肉一般选用五花肉或肥肉,加上糖醋汁制成的外皮包... 0
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06-22 14:10...小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜、冷链技术的发展,预制菜菜品种类越来越丰富,部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。应该说,预制菜的应运而生,与现代人快节奏的生活方式不无关系。同时,预制菜可大范围工业生产,具备长链条、宜集中采购、销售、定价等特点;使用预制菜可丰... 3
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06-08 13:30...不知道二人说了什么,食客突然恼羞成怒,拿起一把刀就刺向了饭店老板……随后饭店老板被紧急送往医院,可是似乎已经于事无补,因为凶手刺向的,是饭店老板的大动脉……如此残忍的手段,令人触目惊心,但是凶手如此“干脆利落”的手段,也不禁让人疑惑,这个凶手是如何做到的?而对于饭店老板来说,真的是无妄之灾,自己开饭店好好的,万万没想到... 15
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02-01 02:40...图为:饭店内座无虚席正月初八,上党区各个饭店依旧是爆满状态,大大小小的包厢坐满了前来就餐的市民。正值中午用餐时刻,记者在荷塘月色饭店门口看到,店长王峰正招呼着进店的客人,进店后服务员引导客人前往自己的包厢。据了解,仅当天中午用餐人数就有50余桌。饭店内座无虚席,大家在欢声笑语中品尝着美味佳肴。“今天我家亲戚来我家做客,... 1
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