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10-12 11:00...很多食材和餐具也从平遥采购。韩世明拿起一个碗介绍道,“这是合碗子,最开始它是指专门用来放置肉食的土陶碗,烧制时不上色釉,颜色呈土褐色,也有人叫它褐碗子。后来,它又变成了菜名,所以,现在‘合碗子’既是菜名又是碗名。”平遥“合碗子”是蒸菜的代表性菜品,丸子、烧肉、小酥肉等都可以拿来做“合碗子”。由于其使用了土陶制作的器皿,... 0
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10-01 11:50...”跟妈学做饭刚见到梁威威的时候,他正系着围裙在和面。虽然起了一个很威风的名字,但人却一点儿也没有威风的样子,一米七几的个头,一副憨厚的模样。“做平遥掐疙瘩,这个面一定要手工和。”梁威威一边仔细地调配着水和面的比例,一边说,“无论是面和得太软,还是太硬,做出来的掐疙瘩都不好吃。”2006年,十多岁的梁威威就来到太原打工。... 1
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