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04-09 07:10...更是为报答生她养她爱她的故乡人。傅桂梅介绍,她从父亲口中知道,父亲的爷爷就会做客家碌鹅,客家碌鹅传承到她手里,至少经历了五代人,有大概几百年历史。烹制客家碌鹅选材很重要傅桂梅说:“想‘碌’出入口香滑味道浓郁,很有客家特色的客家碌鹅,调味很重要,但最重要的是选择食材(鹅)。鹅有地域性之分、有季节性饲养之分、公母之分。”傅... 1
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