宁德：念好“山海经” #银耳

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... 2023-10-04 22:30 .. 一朵“菌花”带富了一方百姓。
    古田县是我国袋装银耳的发源地和主产区，素有“中国食用菌之都”的美誉，全县70%以上的农民从事食用菌产销活动。
    2022年，全产业链总产值235亿元。
    走进福建美唐生物科技有限公司生产车间，一朵朵银耳经清洗、智能杀菌、真空冷冻干燥等流程后变成冻干银耳羹。
    产业“接二连三”促振兴，近年来，古田县不断推进食用菌精深加工，延链补链，提升附加值，冻干银耳羹、速泡银耳干片、银耳露、银耳饼、银耳曲奇等创新产品持续打开银耳消费市场，实现二产对一产的带动。
    距古田县数百里外的福安市晓阳镇，2023年云山晓阳葡萄采摘节刚刚落下帷幕，当地村民、外地游客通过葡萄评比、葡萄采摘等活动，共庆丰收、共享喜悦。
    福安特色水果种类繁多，有潭头芙蓉李、穆阳水蜜桃、象环巨峰葡萄、溪塔刺葡萄、苏阳杨梅、岳秀脐橙、下白石晚熟龙眼等。
    立足“一村一品”，福安各乡镇积极筹办桃花节、杨梅节 .. UfqiNews ↓ 3

...构建“一镇一业”“一村一品”产业格局，大力发展食用菌特色产业，加快食用菌产业链、供应链、价值链深度融合发展.
    在推动银耳标准化种植方面，大桥镇因地制宜推行“龙头企业+基地+农户”管理模式，即由企业负责制作菌棒并接种，再委托农户进行标准化种植管理，银耳成熟后由企业按高于市场价格回收，不仅有效保障银耳产品供给，也提高了菇农的生产积极性和收入.
    目前，落户大桥的天天源、康亿达等企业已与周边200多户菇农进行合作.
    李鹏是金坑里村的银耳种植户，十多年来亲历了银耳种植模式的转变.
    他说：“以前，菇农种植银耳全凭经验进行管理，市场行情不好时还卖不上好价格.
    现在和企业合作，只需按标准做好银耳生产管理，省心多了.”
    循着“菌香”，记者从大桥食用菌产业链的生产端走到加工端，看到烘干环节较前些年有了飞跃式提升.
    传统烘干设备供能以燃烧柴、煤、废菌棒为主，能效比低不说，对周边环境也有不利影响.. 05-07 05:50 ↓ 29

...但不是价格越高就越保真或品质越好.
    一般来说，正规的即食燕窝配料表中只有水、燕窝、冰糖；无糖即食燕窝配料表中没有糖，只有水和燕窝.
    而在有些即食燕窝的配料表中，出现了银耳、红枣、枸杞等大量无关的食材，燕窝却排在后面.
    按照国家标准，配料表内的原料要按照占比高低依次排列.
    如某品牌“燕窝早餐”，配料表依次为：银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝.
    燕窝排在最后一位，可想而知含量最少.
    与其说是“燕窝早餐”，不如说是“甜银耳早餐”.
    更有商家在即食燕窝中添加琼脂、海藻酸钠等.
    如某品牌“枸杞风味燕窝饮”的配料是纯化水、红枣、冰糖、琼脂、枸杞粉、海藻酸钠、燕窝.
    不仅燕窝排在了最后一位，还添加了琼脂、海藻酸钠等食品添加剂.
    这样的产品可以说和燕窝没太大关系，更像是一瓶燕窝味的“胶状糖水”.
    海藻酸钠、琼脂、乳酸钙都是合法的食品添加剂，无毒无害，在食品、保健品领域都有广泛的用途.
    但是成本远低于燕.. 03-05 00:10 ↓ 13 ..UfqiNews