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02-13 20:30...将米渣过滤，就能够得到澄清的麦芽糖水。糜米的淀粉被麦芽中的淀粉酶水解，得到的就是麦芽糖。麦芽糖是糖瓜的主要构成，将米渣过滤，得到的便是澄清的麦芽糖水。最关键的是，把米蒸熟之后，我必须要用手把麦芽搅拌在里面来掌握温度，这个温度掌握不好，装在缸里不是热和凉。凉了的话，得到的麦芽水黏糊糊的，也不清透，也做不成糖。温度必须要够... 1
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01-15 12:10...将米渣过滤，就能够得到澄清的麦芽糖水。糜米的淀粉被麦芽中的淀粉酶水解，得到的就是麦芽糖。麦芽糖是糖瓜的主要构成，将米渣过滤，得到的便是澄清的麦芽糖水。最关键的是，把米蒸熟之后，我必须要用手把麦芽搅拌在里面来掌握温度，这个温度掌握不好，装在缸里不是热和凉。凉了的话，得到的麦芽水黏糊糊的，也不清透，也做不成糖。温度必须要够... 1
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