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07-09 20:30...这是烤肉中致癌物的主要来源之一。另外，局部温度过高，导致蛋白质烧焦也能产生杂环胺等致癌物。（图片来源于网络）这些是真实存在的致癌风险，但相比于美味，大多数人都抵抗不了美味、忽视这些致癌物。尤其是朋友们在自己动手制作时，由于经验不丰富，常常导致苯并芘、杂环胺等致癌物大量产生。这些道理在日常烹饪中也是一样的。如何做到健康和... 0
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05-23 23:00...是最权威、最具影响力的世界上癌症和致癌性的参考指数，所以当人们看到IARC说“1类致癌物质”时很多人都特别担心。但实际上，这是指IARC的致癌性分类，致癌性和毒性是完全不同的，致癌物质无急性毒性。致癌物等级不等于致癌强度。IARC的致癌性分类是基于致癌性证据的结论性程度，与致癌性强度或对人类的实际威胁没有必然联系。1类... 2
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04-15 03:00...日常生活中这些习惯容易伤胃爱吃烧烤、油炸食物，吃得太咸胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，临床中发现30—40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。食物经过烧烤、烟熏或油炸后，容易产生苯并芘等物质，这些都是明确的致癌原；食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往容易诱发胃癌。饮食不规律经常三餐不定时者发生胃癌的风险是一... 3
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02-03 13:20...食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物会在高温下发生复杂异变，从而生成苯并芘以及丙烯酰胺等致癌物，其间，产生的油烟被吸入后，还会增加致癌风险。建议：不要等到油沸腾冒烟了再下菜，请遵循“热锅冷油”原则，把锅先行烧热后，再加入食用油，待到有微小气泡冒出，便可以下菜煎炒了。不刷油锅就炒下一道菜先洗锅、再炒下一道菜的重要性，不仅关乎... 0
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01-31 19:20...头衔：注册会员：96经验：90主帖：7回帖：81注册时间：2024-01-13来自：发表于2024-01-1323:25第楼不错★★强帖★★★一般★南宁市庆林路有多家烧烤摊长达半年油烟未经处理随意排放侵害周围几千户上万群众的身体健康，当初ZF规划该地段为非类经营业务，半年前有1家烧烤摊占道经营排放油烟，大家到处投诉均没... 1
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01-20 02:50...”滨江区西兴街道社区卫生服务中心专家表示，“美拉德反应”产物不仅在许多食品的颜色、风味、稳定性等方面发挥着重要作用，在生物活性的丰富度上也有出色的表现，其中某些产物的抗氧化活性甚至可与常用的食品抗氧化剂媲美。但尽管美拉德反应十分迷人，可这种加热过程却会使食物内产生一些“坏东西”：糖基化终产物当美拉德反应太过强烈时，食物... 0
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11-10 23:20...但对“毒地块”的传言较为担心，“现在每家每户都要担心，不是我一家在担心。”随后，对于是否会通过比如业主委员会去反映最近“毒地块”相关传言的问题，这位中年住户回答：“到时候要，现在群里还没开始弄。”一位年轻住户则表示自己刚刚在此地买了房，也对目前“毒地块”的相关传言较为担心。而另一位年轻人表示该小区应该较为安全，“我在这... 0
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10-14 02:50...无论是否装在塑料袋内都会发生变质。还有传言说塑料袋内属于密封环境，盛装蔬果会让其缺氧，导致蔬果内的大量营养成分流失，还会产生对健康有害的乙醛、酒精，人在食用后会威胁健康，这个说法又可信吗？这个说法同样不可信，果蔬在采摘后都会进行呼吸，放置在塑料袋内反而会延缓其呼吸作用，减少外界环境以及氧气对果蔬的影响，反而能起到一定的... 0
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08-21 06:30...用电烤和烤盘代替炭火，或者炭火烧烤时远离烤出的油烟，就可以大幅减少致癌物质的影响。一般我们说烤串中的致癌物质，主要是指苯并芘和杂环胺这两种化学物质。苯并芘的来源主要于煤炭、石油和天然气等燃烧产生的废气，以及食物中的油脂和糖类物质在高温下生成；氨基酸或者蛋白质在300℃的高温下发生化学反应，则可以生成杂环胺，避免杂环胺的... 0
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08-18 04:20...会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的1类致癌物，就有可能滋生。另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。建议：可用空气炸锅或者其他烹饪方法代替油炸，若实在想吃油炸食品，炸过的油就不要再重复使用了。03炒菜不开油烟... 0
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07-16 15:30...富含不饱和脂肪酸，有助于控制血脂，对保护心脑血管更有帮助。虽然白肉中脂肪含量低，更有助于减肥，但红肉中的铁元素是白肉比不了的。两者搭配食用，且让白肉多于红肉，是比较合理的，既能营养互补，又不容易增加心血管负担。吃烧烤喝啤酒不要过度烧烤虽好吃、啤酒虽好喝，但如果过量食用会伤害身体。肉类、脂肪在高温煎炸的过程中会产生致癌物... 1
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07-04 20:40...且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近，更利于消化吸收。尤其是鱼肉，富含不饱和脂肪酸，有助于控制血脂，对保护心脑血管更有帮助。虽然白肉中脂肪含量低，更有助于减肥，但红肉中的铁元素是白肉比不了的。两者搭配食用，且白肉多于红肉，是比较合理的，既能营养互补，又不容易增加心血管负担。没事儿吃点烧烤喝点啤酒补补身体小心... 2
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07-04 19:50...更利于消化吸收。尤其是鱼肉，富含不饱和脂肪酸，有助于控制血脂，对保护心脑血管更有帮助。虽然白肉中脂肪含量低，更有助于减肥，但红肉中的铁元素是白肉比不了的。两者搭配食用，且白肉多于红肉，是比较合理的，既能营养互补，又不容易增加心血管负担。没事儿吃点烧烤喝点啤酒补补身体小心“补”出胃癌夏季天气炎热，很多圈友喜欢晚上和家人一... 3
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2024-11-04-01:07 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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