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01-15 21:00...为了把问题说明白,我们还得了解清楚酿酒的原理和工艺。按照现代科学的认知,酿酒包括两个环节:一是糖化,一是酒化。糖化就是把酿酒原料中的淀粉转化为单糖的过程,酒化就是将糖分进一步分解转化为乙醇的过程。在这两个过程中,除了环境和温度之外,起作用的就是各类相关的菌类微生物。而窖池,正是这些反应发生的场所和容器,同时也是酿酒微生... 0
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05-15 19:10...只见一排排青砖黑瓦的古老厂房和配套的中式庭院错落有致,在繁盛花木的簇拥下显得古香古色而典雅别致。整个古窖池群有古窖池、陆游广场、陆游殿、务观院、半醉园、盛世敖仓、丹井等建筑物,曲径通幽,一步一景,浑然天成。“崇阳酿出琼浆液,无怪放翁泥酒杯”……门帘边、墙壁上的一句句酒诗,诉说着这里悠远的酿酒历史与诗酒文化。据介绍,崇阳... 14
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