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04-20 08:10...是山东煎饼的发源地。这里保留着压碾、推磨、烙煎饼等许多原始传统的东西,煎饼文化源远流长。刘宗安夫妇,《舌尖2》第一集中煎饼的制作者,就生活在个远离城市、群山环抱的村落里。“刘宗安老两口如今已77岁高龄。节目播出之后,他们名声大噪,开办了自己的农家乐,现已交给儿子经营。当时一同出镜的还有其孙女刘慧,在外地打工,一家人生活... 1
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01-26 05:30...徽州豆腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成,因而其制作过程十分讲究。“豆腐是农家豆腐,把它切成块儿,放到稻草里面发酵半个月,再裹上辣椒面,第二天就可以吃了。”村民何林华告诉记者,豆腐须打得不老不嫩,晾干水分,切成寸把见方,再将小小的豆腐块放置在铺好稻杆的密闭环境里自然发酵。随着豆腐中酸味的消减,毛霉开始生长,霉腐味... 0
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