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09-27 09:10...任何一次危机不会很快过去，可能要经历3年，餐饮业才会度过此次危机。新雅轩联合创始人、执行副总裁郑天力指出，当下逆势增长的餐饮企业都具备极强的供应链实力，而供应链实力的关键在于能否为品牌创造价值。价值型供应链有4大基本特征：价值观高度契合；市场洞察、产品创新能力强；战略组织进化快；有为客户创造价值的方法论、实战经验。原华... 0
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09-25 18:30...”他建议餐饮人可以在自己的能力范围内去扩张去发展，现在行业形势没那么好，可以适当收缩。在前不久举办的2024年餐饮产业大会上，贾国龙表示，过去很多餐企相较于肯德基、麦当劳、海底捞等品牌来说都是业余选手，如今，“传统餐饮企业挣快钱的时代，从现在开始彻底过去”，只有由业余变专业，才能在行业调整期实现增长，这背后挑战的是企业... 1
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09-09 21:10...也就是就每卖100块钱——这些餐饮企业加起来有挣钱的、有不挣钱的——相抵过来只有3毛7的利润。这是我从事餐饮业36年从未经历过的情况。大家都把原因归于整体形势，当然这是一个原因，但我觉得最有力量的还是“反求诸己”。我们最近在不断地总结反思：我们自己是不是也是原因之一。原来管得“粗”一点也能挣钱。开大店也挣钱、开高端也挣... 0
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04-22 03:10...离国际大牌，似乎渐行渐远了。短命的“龙堡”西贝在2023年推出快餐品牌“贾国龙空气馍”，并在E世界开出首店。正式营业后不久，更名为“贾国龙中国堡”。按照西贝的计划，“贾国龙中国堡”要在北京开50家直营店，2023年全年要开300至500家门店。但仅时隔一年左右，包括首店在内的50家店都已关停，其中24家更迭为“贾国龙小... 2
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03-12 21:40...坚持对顾客的真诚、用心。“真诚最能打动人，用心去做而已。”在西贝员工口中，也不止一次有着这样的描述。如何面对数万名员工与组织的关系以及如何更好地激励员工，贾国龙选择回归人性本身，并为西贝制定了“按劳取酬、论功行赏”“先分钱，再赚钱”等一系列分钱逻辑。2015年，西贝开始施行创业合伙人制，在全国各地设置创业分部，每个分部... 7
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03-03 06:10...二三十块钱就能解决一顿午饭，怎么说改就改了？”针对贾国龙中国堡的闭店原因以及后续规划，中国商报记者联系西贝餐饮集团采访，但截至发稿未获回复。一位接近西贝餐饮集团的知情人士称，贾国龙中国堡业务的后续调整仍在规划中，可能会退到下沉市场，去一些二、三线城市开店。贾国龙小锅牛肉业务还处在试跑阶段，西贝内部没想明白该怎么干，有去... 2
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02-01 19:50...该品牌关店潮愈发频繁，点评软件显示，北京西三旗万象汇店、建金中心店、西单华威店等处均有歇业关闭字样。北京逾30家店面中，目前仅余未来广场和望京凯德店两处尚在营业。不过，更重要的是，在此之前，不少门店已经改头换面。去年三月，贾国龙中国堡位于中关村的首店开业不久，新零售商业评论曾前往探店，年底时，这家首店已更迭为“贾国龙小... 1
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01-04 21:10...去买一块地做商业地产开发，保准能赚大发，贾国龙又回绝了。“开饭馆难道不是开矿吗？我们开的是全球70亿张嘴的矿。70亿张嘴的矿难道不比煤矿大吗？”在贾国龙看来，餐饮是个无限游戏，更可持续。不用讨好所有人，让喜欢你的人喜欢你就行35年的创业历程中，贾国龙以及西贝遇到的争议并不少。比如：早几年有人说“西贝太贵”“西贝的客单价... 1
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12-16 05:30...记者注意到，这7家中式汉堡品牌均于近4年内成立。其中，来自常州的“卡仕隆”成立于2019年，去年底获得虹溪创投千万级人民币的天使轮融资；厦门的“楚郑汉堡”、成都的“林堡堡”、重庆的“吮芝味”、武汉的“奔跑的熊猫”都成立于2021年，“楚郑汉堡”获柳进资本300万元人民币天使轮融资，“吮芝味”获玄元基金3000万元人民币... 2
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07-12 04:40...4月10日，西贝餐饮创始人贾国龙正式将“贾国龙空气馍”更名为“贾国龙中国堡”，进军中国汉堡赛道。这些以“中国汉堡”命名的品牌发展迅速，根本原因在于汉堡本身就是标准化程度很高的单品。在制作上，快餐汉堡是一种几乎不需要“厨师”参与的菜品。这代表着在原料上，可以选择足够细分、专业的供应商。在制作上，可以简化操作流程，降低人工... 2
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2024-11-15-21:06 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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