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10-24 00:00...酱香浓郁，回味无穷。1年的豆瓣酱：适合做毛血旺、干煸鳝丝。ps：钵钵鸡也可以用豆瓣来炒油，香上加香。半年的豆瓣酱：适合做干锅辣子鸡、豆瓣烤鸡翅。半年的豆瓣酱发酵时间比较短，色泽鲜亮，香辣十足。四川人热情奔放，四川美食热辣滚烫。论吃这一块儿，四川小吃专治各种嘴馋嘴刁。吃货天堂有多令人心动？每一道都能让你口水直流，大呼过瘾... 2
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09-14 10:30...两百多年前，从福建搬迁到四川郫县的陈姓商人路遇连续的阴雨天气，导致随身携带的蚕豆生霉。不舍得扔掉，他试着将发了霉的蚕豆和剁碎的鲜辣椒放在一起，搅拌均匀腌制后用来下饭，意外发现竟然比普通的辣椒更加可口，最初的辣子豆瓣由此诞生。蚕豆和辣椒，是郫县豆瓣酱的两种基础原料，它们的选择大有讲究。选用的蚕豆需大小合适、蛋白含量高，且... 3
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07-07 22:40...沥干水分，放入盘中待用。11、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。12、Dawnrain:苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。2024-07-0803:00:00生活相关知识生活日常生活1问：答：2回答13回... 0
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05-25 20:20...从福建搬迁到四川郫县的陈姓商人路遇连续的阴雨天气，导致随身携带的蚕豆生霉。不舍得扔掉，他试着将发了霉的蚕豆和剁碎的鲜辣椒放在一起，搅拌均匀腌制后用来下饭，意外发现竟然比普通的辣椒更加可口，最初的辣子豆瓣由此诞生。蚕豆和辣椒，是郫县豆瓣酱的两种基础原料，它们的选择大有讲究。选用的蚕豆需大小合适、蛋白含量高，且经过发酵后不... 3
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03-23 05:10...鼠头是炒完菜之后发现的，一瓶豆瓣酱快吃完了才发现，害得我一整天都没胃口。该网民告诉记者，19日他已向当地12315投诉，事件正在处理中，目前还不想要什么赔偿，只想曝光这类厂家。视频发布者称在豆瓣酱内发现的鼠头随后，大皖新闻记者致电注册地在成都的这家豆瓣酱生产厂家，一名工作人员表示，他们今天（3月20日）早上接到了市场监... 5
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03-20 20:00...并表示已安排工作人员从生产地成都去重庆了解情况，将配合相关调查。20日，视频发布者向记者介绍，这瓶豆瓣酱是他在商店购买的，已经吃了很长时间。事发当日，他带着自己炒好的菜去工作地点吃饭，吃到一半发现了菜里的异物，擦干净后发现异物还有毛发，疑似是老鼠头。视频发布者吃出的异物（受访者供图）视频发布者告诉记者，他觉得异物是豆瓣... 0
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12-08 23:10...几个月前听说家乡获得了这块“国字号”招牌，我是激动了一阵子的，并第一次审视“酱卤”。我认为“酱卤”是一个组合词，酱与卤，是不同的食品制作方式，在困难年代，多采用“酱”来解决开胃的问题。我记得在炎炎夏日里，家家户户都用蚕豆制成豆瓣酱，用脸盆装了，蒙上网布，置于菜园或屋场上，日晒夜露，待成了深红色，村庄里便飘着豆瓣酱香了。... 1
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07-30 21:40...老义合酱园已经成为一代代泗县人最有滋味的回忆。在与许克文攀谈中，记者了解到，许克文祖上就开始制作豆瓣酱，并且和其他的制酱作坊一起“百花齐放”，共同打响了大庄豆瓣酱的知名度。因为制作过程采取的是纯手工技艺，加上用料实在、做法古朴，大庄豆瓣酱从“诞生”之初就广受食客欢迎，并且取得不俗的成绩。大庄豆瓣酱从1959年的广交会上... 8
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2025-02-11-09:16 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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