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08-07 12:40...作为后浦独一家河南老面馒头店如今，这家店已走过9个年头王文亮始终坚持纯老面发酵工艺，晚上7点开工，凌晨2点才能收工，慢工细作只为保留最地道的口感。“老面发酵慢，但做出来的馒头像蜂窝一样，有嚼劲，老乡们都认这个味。”9年来，王文亮的馒头价格始终保持在一块钱一个，批发价八毛钱，即便原材料价格上涨、房租逐年递增，他也从未调价... 3
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07-06 19:10...嵊州小笼包的灵魂在于传承下来的非遗技艺，其核心工艺可概括为“老面发酵”与“18道褶”。“老面引子需经12小时以上自然发酵，赋予面皮独特的醇韧口感，冷却后不硬不粘牙；包制时收口留孔，捏出形似‘鲤鱼嘴’的褶皱，通常要求16至22个褶子，形态美观且锁住汁水。”沈红平告诉记者，这套传统制作技艺已被列入浙江省级非物质文化遗产代表... 1
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06-22 03:00...十余年来常来光顾。在他看来，郑记锅盔诱人的不仅是醇厚酥脆的口感，更是店主坚守多年的真诚与厚道。不少熟客和他想法一致，朴实的手艺、亲民的定价、热忱的服务，让这家小店始终人气满满。今年52岁的郑孝平，从16岁时就跟着沙市的锅盔师傅学手艺，扎扎实实学了2年才出师。“年轻时要谋生，生怕做得不好吃，顾客不买账，每一道工序都很用心... 0
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02-27 04:10...“买不上豆包，就带点馒头、咸菜，都是儿时的味儿。”2月3日，安塘源太原门店正式开业，一层二层是餐饮与熟食售卖区，三至五层打造宠物服务基地，一开业就推出馍馍、花卷、豆包、窝窝头、咸菜、玉米“第二份0元”福利，瞬间引爆市民热情。店里的南瓜表皮粗糙、入口绵甜，不用挑、闭眼买，成了老太原人的心头好。一位大叔专程带着老友前来采购... 1
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02-08 15:10...活动现场，工作人员不仅将精心准备的大源馒头礼盒分别赠予球员、教练，以“舌尖上的非遗”致敬运动精神，更吸引活力四射的杭州、丽水啦啦队员品尝来自缙云的传统年味。打包好的带有特殊印章的馒头（邹锋摄）作为缙云非遗技艺的代表，大源馒头的制作遵循千年传统工艺，其以大米熬粥为基，按祖传比例加入老面“酵娘”与酒曲，经两三天自然发酵出微... 0
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01-04 02:20...更稳健、容易生存。”据范玲玲介绍，包子铺项目采用“公益孵化+技能培训+阶梯创业”的创新模式，“司机家属们报名接受技能培训，合格后上岗，时机成熟时还可开分店当老板。”她计划，把包子铺做成连锁品牌，托举起更多家庭的安居乐业。“在我小时候，父母和祖辈总会用传统酵母发酵的碱面做包子。之所以叫老面包子铺，就是想把这种家的味道传递... 2
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11-16 19:20...推荐阅读央视新闻客户端2025-11-1613:56:21央视新闻客户端2025-11-1609:10:19央视新闻客户端2025-11-1609:05:08网易2025-11-1613:09:57小笛视野2025-11-1610:34:43新浪2025-11-1615:31:46baijiahao2025-11-16... 6
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11-08 03:40...推荐阅读央视新闻客户端2025-11-0714:32:52央视新闻客户端2025-11-0713:20:24央视新闻2025-11-0710:12:09老面童心2025-11-0717:39:56光明网2025-11-0800:15:11光明网2025-11-0800:02:04六六看世界2025-11-0720:48... 5
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08-04 23:50...在于产业链的深度延伸与科技的融入。自动化生产线一分钟能产60个包子，效率是手工的10倍。“但机器不是对手，是帮手。”朱大双强调。但工业化最难的是留住“灵魂”——那份老面发酵的绵软筋道。为解决冷冻包子口感难题，他反复试验，以“老面引子碰新面”的工艺，在流水线上复刻了传统风味。面对肉馅冷冻后的颗粒感难题，他定制专用鲜肉绞肉... 1
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11-06 23:30...从田间到舌尖，美味就在你身边驻德州市省派第一书记和工作队优，选德州当地最具特色的农产品。今日好品推荐：德州老面签子馒头（微信识别二维码选购签字馒头）德州老字号：签子馒头成形约在明朝初期，当初之所以称签子馍馍，而不叫签子馒头或竹签馒头，据说是因三国时诸葛亮七擒孟获后，在泸水祭奠阵亡将士时用馒头代替人头，馒头是“蛮头”的谐... 7
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08-28 04:50...新华社记者：安琪目前在行业处于什么地位？张彦：经过38年的发展，安琪从无到有，从小到大，从弱到强。从规模来看，目前国内市场占有率超过55%，全球市场占有率超过19%，整体生产规模达到世界第二。安琪现拥有超40万吨的酵母产能，产品销往全球170多个国家和地区。在产品质量和性能方面，现在部分产品，像耐高糖的酵母，已经达到了... 31
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2026-10-29-00:42 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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