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04-24 03:40...有些螺不建议食用,如织纹螺、食鱼鸡心螺、福寿螺等:织纹螺、食鱼鸡心螺因自身携带毒素,不可食用;福寿螺的食用风险主要来自寄生虫污染。选购储存有技巧通过正规渠道购买。应到正规超市或菜市场购买螺,选购淡水螺时,注意避免购买来自未知水域的野生淡水螺。选择鲜活饱满的螺。对于海螺,建议选购螺盖离壳口比较近的,螺肉较为饱满;鲜活的螺... 0
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04-15 03:00...日常烹饪前,怎么清洗最为安全呢?在吃螺前,最重要的、也是影响口感关键的一步是养螺。可以将螺蛳用清水冲洗几遍,然后对螺蛳进行揉搓或用刷子刷(壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西),并在清水中浸泡半天至一天。然后挑出坏死的螺蛳,重新加入清水,再加入适量的食盐、食用油或香油等,促进螺蛳吐沙(注意时间不宜过长,以免螺蛳... 0
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04-01 19:50...吃大海螺,图的是它白晳的肉质;品小海螺,更注重螺黄里呈现的鲜与香。海瓜子春季正是吃香螺的好季节,因为此时的香螺经过一个冬天,达到了肉肥黄多的最佳状态。最佳的吃法就是清水煮,食用时,用牙签去撬动它里面的肉,那真是沁人心脾的美味。紫螺、猫眼螺、灰螺鲜味各不同仔细观察和品味青岛的香螺,大家会发现香螺自身也能分成几种,对青岛的... 0
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07-19 17:30...早期指在自己家里举办酒席宴请客人。“事实上从福建传过去后,台湾融合了各地所长再进行创新,才形成了后来宴请宾客的经典菜式。”无论是鱿鱼螺肉蒜汤、台式鱼翅羹、海鲜拼盘,还是破布子清蒸石斑鱼、红蟳米糕、笋丝封肉、香煎猪肝……这些经典的台湾宴请宾客大菜,是王烱烈的心头好,也是他餐厅的特色菜品。“看身材就知道,我是个‘吃货’。”... 0
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