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04-13 01:40...用小擀面杖擀成一尺长、五寸宽的面皮。然后，用双手抓住面皮，一抖、一拽，再一抖、再一拽，那面皮便薄得像一张纸。面皮越薄，做出来的油旋儿层数就越多。这时候，只见师傅用左手抓住面皮的一头，右手在面皮上涂抹一些油，再撒一点盐和葱花，然后耍杂技一般，飞快地从外往里滚动面皮。等面皮卷起来后，再用手一拧，把面卷上下的豁口封严实，搁在... 0
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08-04 16:40...他将调制好的油酥涂抹到面皮上，“油厚了太腻，薄了不香，得耐着性子涂抹均匀。”薛少山是地地道道的赵县人，打烧饼的手艺是家里几代人传下来的，到他这辈已经是第四代了。涂完油酥，就是做坯了。只见薛少山手法娴熟，他将整个面皮卷起来，揉成长条状，然后揪成大小均匀的小块面团。“馅要完全包裹在这小面团里，不能漏。”说话间，面团与馅在薛... 1
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